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用平底锅做铜锣烧大家都试过吧,一个个云烙饼皮是不是感觉有些方烦, 那就试试这个用烤箱制作的版本吧。
辅料 辅料
低粉20g
糖20g
奶20g
玉米油20g
红豆沙适量
做法 烤箱版铜锣烧的做法
1
将蛋清和蛋黄分开打入两个无油无水的盆中。
烤箱版铜锣烧的做法步骤1
2
蛋清加一半的糖打至硬性泡沫放冰箱冷藏备用。
烤箱版铜锣烧的做法步骤2
3
将蛋黄加入另一半的糖,奶,油拌匀后筛入低粉拌匀无干粉。
烤箱版铜锣烧的做法步骤3
4
加入三分之一蛋清翻拌均匀,再加第二次翻拌,然后将蛋液倒入剩下的蛋清里翻拌匀。
烤箱版铜锣烧的做法步骤4
5
将蛋糕糊装入裱花袋里。
烤箱版铜锣烧的做法步骤5
6
平匀挤在模具中,模具最好抹层黄油,不抹会有些粘,不影响食用。
烤箱版铜锣烧的做法步骤6
7
轻震模具让蛋糕糊更平整。
烤箱版铜锣烧的做法步骤7
8
烤箱170度预热,中层20分钟左右。
烤箱版铜锣烧的做法步骤8
9
倒出模具,如果有些粘可以用塑料蛋糕刀划下底部取出。晾凉后抹上红豆沙盖上另一半即可食用。
烤箱版铜锣烧的做法步骤9

小贴士

此方是i模具一盘的量。

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