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秋天是吃南瓜的季节,每到这个季节,各种南瓜大量上市,这几年最火的就是板栗南瓜了,我们这里也有,分为有银板栗南瓜,金板栗南瓜,最便宜的就是银板栗南瓜,这次就遇到超市大促销才1.98元一公斤,看到着便宜可是第一次啊,我就一口气就挑选了8过银板栗南瓜,结果付款才12元多,真是便宜啊!要是等到冬天买,这些钱只能买一个南瓜了,回家直接在阳台晒晒装在大纸箱子里,等着冬天吃。 南瓜可是一个神奇的食材,甜味足却热量很少!同时它又富含维生素A与多种矿物质,适量摄取对人体相当有益可以说老少皆宜。春卷是很平常的家常面食。平时我们吃惯了咸味春卷,换个形式尤其是更简单做法的形式,就用南瓜做馅做了《南瓜春卷》,或许能让节日家宴的饭桌增加个亮点?冷盘吃得七七八八了,热荤上来之前,来一道热脆脆的炸春卷正是时候。在大鱼大肉轮番上阵之后,端来一份丝丝清甜的,热气腾腾的炸春卷,肚子再撑也要继续战。 我们买南瓜一般个头太大,而且为了节省钱一般都一次性买一整个,但是一整个南瓜一般会吃很长时间,那么南瓜该如何保存呢?其实防治南瓜变坏非常容易,最主要的目的就是防治微生物在南瓜上大量繁殖,那么保存南瓜的方式就简单了,可以用保鲜膜贴在切开的的剩下的一半南瓜上,这样放入冰箱冷藏,最多可以存放5-6天。还可以在南瓜的切面用卫生纸贴住,纸吸收了南瓜的汁液,保证切面瓜肉的干燥,起到防腐的作用。用这个方法可以保存半个月,而且能保持水分的充足。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖20g
做法 南瓜春卷的做法
1
主料:南瓜、面粉 辅料:植物油、开水(约60度)、白糖
南瓜春卷的做法步骤1
2
把面粉放盆里加少许盐、鸡几滴植物油拌均匀,开水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅,,面粉吸到水后就成大小,不同的小团,,接着用手揉面团,把揉好的面团,用刮板切成块,冷却(一定得冷却),冷却后的面团再次多揉揉,揉成面团,再醒一会
南瓜春卷的做法步骤2
3
把老南瓜洗净去皮切小块,最好切薄的块好蒸,装大盘子里用蒸锅蒸熟,最好用筷子轻轻扎进去就碎即可
南瓜春卷的做法步骤3
4
加白糖,用勺子压碎,南瓜有自然的甜味,可以不加
南瓜春卷的做法步骤4
5
把醒好的面团多揉揉,再搓成长条,分成小剂子约30克的,滚圆、压扁
南瓜春卷的做法步骤5
6
擀成厚度一样的圆片,越薄越好
南瓜春卷的做法步骤6
7
擀开的面片表面刷植物油(薄薄的一次油),叠起,最后一张表面不用刷油,叠一次八至十张就好,再擀几下成薄片
南瓜春卷的做法步骤7
8
把薄片装在一个大盘子里,蒸锅加凉水大火烧开,加薄片,蒸8约分钟左右
南瓜春卷的做法步骤8
9
取出立即将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了,就像这么薄的片
南瓜春卷的做法步骤9
10
用勺子加点南瓜泥,放在皮的下半部,从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点
南瓜春卷的做法步骤10
11
然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷,卷到上边的时候,留一点边,在边缘抹上蛋青
南瓜春卷的做法步骤11
12
把抹到蛋清的春卷皮卷过来,压在下面即可
南瓜春卷的做法步骤12
13
热锅凉油,油热7成,加春卷
南瓜春卷的做法步骤13
14
小火慢炸到春卷金黄色捞起即可
南瓜春卷的做法步骤14

小贴士

1、水不能过烫,,过烫的水做出来的春卷皮就缺少韧性,水也不能过多,太软的面团做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的 2、保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后分不开 3、春卷皮擀的越薄越好

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