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我的海带是上次国庆节大假逛农产品博览会买的,据说是野生的新鲜海带头,从58元一公斤,因为博览会快结束了,大甩卖我砍价40元一公斤,买了1公斤。 我回家第二天就吃了,确实和平时买的不一样,这个很厚实很难煮软,没办法我加几滴白醋继续煮,结果真的煮软了。海带我们这里不生产,看到一篇文章问新疆吃海鲜方便?有小伙伴就说,吃的最多的海鲜是虾皮和海带,这就是新疆人吃的最多的海鲜,也算是海鲜吗? 海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪,是减肥佳品。海带还含有丰富的钙,可防治人体缺钙。另外,据医学专家研究证明,海带还能治疗糖尿病,降低血压,预防高血压和脑淤血,还具有御寒、防癌、抗凝血多种功效。 我吃海带,就是小时候吃的多了,因为那个时候冬天除了白菜萝卜土豆之外,就没有别的菜了,所以,妈妈提前在海带大量上市的时候,特便宜的时候,就买很多海带,用绳子绑着挂起来,吃的时候拿一把用凉水泡泡,在锅里煮煮,清洗用妈妈腌制的酸辣椒炒炒,特好吃啊,现在想起来都流口水,到过年了,有肉了,用酸辣椒、肉片蒜苗一起炒,那是人间美味啊!那个时候最下饭的菜就是《酸辣椒海带炒肉》了,有时间妈妈也把煮好的海带,泡在酸辣椒坛子里,经过几天酸辣椒水的浸泡,海带可以捞起来切丝直接吃了,酸辣脆嫩可口,爸爸就用它做下酒菜,我们就用它做下饭菜,有时间还滴了辣椒油,那美味不言传啊!小伙伴们爱吃的海带的也试试吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽10g
姜5g
味精1g
五香粉2g
做法 海带萝卜炒肉的做法
1
主料:海带、萝卜、大肉、辣椒 辅料:植物油、盐、生抽、姜、味精、淀粉、香油、五香粉(可选)
海带萝卜炒肉的做法步骤1
2
把海带洗净,下开水煮几分钟捞起
海带萝卜炒肉的做法步骤2
3
用凉水洗洗切丝,萝卜洗净切丝,辣椒洗净切丝,姜切末
海带萝卜炒肉的做法步骤3
4
猪肉切丝,用淀粉、生抽、五香味(可选)拌均匀,再用香油拌均匀,静止几分钟腌制入味
海带萝卜炒肉的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
海带萝卜炒肉的做法步骤5
6
锅底留底油,加姜末炒出香味,加海带翻炒出香味
海带萝卜炒肉的做法步骤6
7
加萝卜丝翻炒均匀出香味
海带萝卜炒肉的做法步骤7
8
加辣椒翻炒出香辣味
海带萝卜炒肉的做法步骤8
9
加炒好的肉丝翻炒出肉香味
海带萝卜炒肉的做法步骤9
10
加盐
海带萝卜炒肉的做法步骤10
11
加生抽翻炒出香味
海带萝卜炒肉的做法步骤11
12
加味精
海带萝卜炒肉的做法步骤12
13
翻炒均匀出锅即可
海带萝卜炒肉的做法步骤13

小贴士

1、海带最好提前浸泡多清洗,洗去细沙,再次用开水煮煮,最好煮软 2、萝卜和海带要炒出香味在,这样才好吃 3、建议加蒜苗一起炒最好吃

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