搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
排骨,相比于瘦肉或五花肉,有着它特有的细嫩,脂香馥郁,却也不那么肥腻。 从小我就爱吃排骨,印象深刻的是去好朋友家,吃她外婆烧的糖醋排骨,焦香酸甜,美味极了。 老人家年岁大了,总是对我们说,年轻什么都好...... 恍然又是二十年,我也走过了青春年少,对老人家的那句话,也有些领悟了。 排骨做法特别多,红烧、糖醋、清蒸、炖汤...今天介绍的是红烧口味,但排骨里加了年糕。排骨浓香,年糕软糯,吸取了红烧的排骨汁水后,更加鲜香。 《红烧年糕排骨》 原料:肋排骨400克,年糕片150克,油20毫升,老抽5毫升,盐适量,八角1颗,姜片5克,香葱10克,自酿米酒30毫升(较甜),生抽10毫升
辅料 辅料
油20ml
盐适量
老抽5g
八角2g
姜5g
葱10g
米酒30ml
生抽10ml
做法 红烧年糕排骨的做法
1
排骨用清水冲洗去血水,沥干,用生抽,酒腌制30分钟;
红烧年糕排骨的做法步骤1
2
锅内倒油,将排骨小火煎至两面金黄,盛出;
红烧年糕排骨的做法步骤2
3
将辅料分别切碎;
红烧年糕排骨的做法步骤3
4
锅里余油将葱姜爆香;
红烧年糕排骨的做法步骤4
5
倒入排骨、米酒、老抽、八角,及清水,大火煮沸后关盖小火焖煮 ;
红烧年糕排骨的做法步骤5
6
焖煮至汁水还剩1/3,倒入年糕片 ,继续小火煮;
红烧年糕排骨的做法步骤6
7
煮约10分钟 ,撒葱花即可 。
红烧年糕排骨的做法步骤7

小贴士

小叮咛 : 1,排骨是猪肋骨 ,分前排、中排、后排,前排骨头宽扁,肉质最细嫩,中后排骨头细圆,形状规整,可根据需要挑选; 2,年糕含有糯米,肠胃消化不好要少吃。

收藏 41收藏
分享至
攻略推荐
烘焙有妙招,送你面包柔软小技巧!get学起来!

244

烘焙有妙招,送你面包柔软小技巧!get学起来!

小小生姜好处多,远远不止这14条

小小生姜好处多,远远不止这14条

豆腐发霉后竟然这么有营养,后悔现在才知道!

豆腐发霉后竟然这么有营养,后悔现在才知道!

#美食感恩季#获奖名单出来啦!快来看看谁是大家认可美食达人!!

34

#美食感恩季#获奖名单出来啦!快来看看谁是大家认可美食达人!!

帝都嗦粉指南 | 如果世上只剩一种食物,那我希望是粉!

帝都嗦粉指南 | 如果世上只剩一种食物,那我希望是粉!

奶油焗菜来一盘

奶油焗菜来一盘