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红枣香菇鸡腿汤

红枣香菇鸡腿汤

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有的朋友会说不喜欢鸡汤的腥臊味,其实您不必担心,只要处理得当,保证您闻到的,入口的只有鲜香。您只需像我这样,凉水入锅煮出并去掉浮沫,再加入姜和葱来去腥,然后利用原汤来小火炖制,就能得到香醇浓厚的鸡汤了!对,就这么简单! 琵琶腿1只 干香菇6粒 大红枣2个 枸杞10粒 葱2段 姜片3片 盐少许
辅料 辅料
油适量
盐适量
大红枣2个
枸杞10粒
葱2段
姜3片
做法 红枣香菇鸡腿汤的做法
1
准备食材。红枣我用的是大粒的,如果您用的是小红枣,可以适当加量。
红枣香菇鸡腿汤的做法步骤1
2
干香菇提前用温水泡发后再次清洗干净。
红枣香菇鸡腿汤的做法步骤2
3
在锅中添足水,将琵琶腿和1片姜凉水入锅。琵琶腿我们之前一定要仔细检查皮上有没有残留的毛,并去掉鸡皮上附带的脂肪。
红枣香菇鸡腿汤的做法步骤3
4
大火煮开后,转小火,将锅中的浮沫去掉,一定要耐心仔细的全部去掉。一直到汤汁清澈。
红枣香菇鸡腿汤的做法步骤4
5
将锅中的姜片捞出丢掉,重新加入两片姜,2段姜、香菇和红枣。我用的香菇多,所以炖出的汤汁不是浓白色,如果您想达到汤白的效果,香菇要减量。红枣和枸杞量多也会影响到汤汁的色泽,您也要注意。
红枣香菇鸡腿汤的做法步骤5
6
重新煮沸后转最小火,盖上盖子慢慢煲炖约1小时
红枣香菇鸡腿汤的做法步骤6
7
7关火后再加一点盐调味,并把枸杞放入略焖即可。 喝汤吃肉,美美的享用吧!肉您可以直接吃,也可以撕成条,拌上其它调料食用。
红枣香菇鸡腿汤的做法步骤7

小贴士

红枣和枸杞量多也会影响到汤汁的色泽,您要注意。

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