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豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。豆腐富含蛋白质和钙,不含胆固醇,氨基酸含量出蛋氨酸较低外,必需氨基酸组成与肉类相似,属于优质蛋白质,还含有丰富的维生素及矿物质,价格也很便宜,实在是应该多吃豆腐。 当然光有豆腐,没点肉,整道菜肴的味道就会差了些,经常买一些半成品的肉丸冷冻在冰箱里,什么时候想吃的时候放几个,Q弹又肉多的丸子配上软嫩的豆腐,还有蔬菜的芡汁,可以让菜肴更好吃,儿子吃了两小碗,最后还要肉丸子,直到把这菜吃完才罢休,吃饭真是香呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
高汤适量
水淀粉适量
做法 五彩丸子蒸豆腐的做法
1
将豆腐切成条状,摆在盘中。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤1
2
每个放丸子的地方,挖一个小洞,可以深一些,这样确保蒸好以后,丸子不会掉下来。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤2
3
将室温解冻好的黄瓜肉丸子摆在洞上。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤3
4
放入蒸锅中,蒸十分钟。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤4
5
锅里倒入油,将胡萝卜丁、洋葱丁、切碎的菜心放入锅中。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤5
6
加入盐、蚝油,少许高汤翻炒。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤6
7
最后用水淀粉勾芡一下。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤7
8
豆腐取出,按住表面,倒掉盘里的水,将勾好的芡料浇在表面。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤8
9
成品。
五彩丸子蒸豆腐的做法步骤9

小贴士

1.蒸完以后,豆腐会回缩,丸子可能会掉下来,所以小孔要挖深一点,可以卡住丸子。 2.加入高汤味道会更鲜,也可以用水代替,最后加点鸡粉,味道更好。 3.豆腐要选择嫩一些的,口感更好,肉丸子是珍妮珍馐的。

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