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包饺子对于很多资深主妇来说,包饺子可是最能笼住家人胃口的手艺,因此上,包饺子调馅的名堂也是五花八门,饺子是宽容的,时令的蔬菜,鸡鱼肉蛋都可以拿用来拌馅,在主妇的巧手之下最简单的食材也能变成美食。今天与你分享的这种饺子是猪肉萝卜馅饺子。
辅料 辅料
油20g
盐适量
青萝卜800g
酱油适量
生姜适量
大葱适量
做法 猪肉萝卜馅水饺的做法
1
青萝卜质感爽脆水分足,含有丰富的维生素,其中维生素C含量比梨子高10倍,青萝卜还含有丰富的膳食纤维、植物纤维素、而且热量少,吃青萝卜可以清热化痰,清热舒肝、解毒润肠,清理体内垃圾。秋冬季节多吃一些青萝卜,不仅清热润燥有益健康还可以清脂减肥。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤1
2
面粉倒入干净的面盆,边慢慢倒进清水,一边用筷子搅拌面粉,把面粉搅成柔软且不粘连的面穗子。包饺子用的面团,面粉与水的比例在2:1左右。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤2
3
面粉搅好后,揉成面团。老话说“软面饺子,硬面汤”,包饺子面团要比足其它面食用到面团软一些。包饺子和的面团软硬度可参考耳垂的柔软度。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤3
4
面团揉匀后盖上保鲜膜,放置一篇饧软。猪肉馅倒进菜盆,调入酱油、盐、生姜末、葱花搅匀。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤4
5
油倒入锅里烧熟,放凉后倒入猪肉馅,拌匀入味备用。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤5
6
青萝卜洗净后剁碎,倒进干净菜盆,倒入剩余的熟油拌匀。倒入熟油拌匀可以锁住萝卜的水分,包好的饺子吃起来软嫩多汁。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤6
7
面团饧软后,把萝卜倒进猪肉馅中,再次搅匀入味就可以用来包饺子。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤7
8
饧好的面团放在面板上,揉匀后切成小面团。搓成2厘米粗的面棍,然后切成小面剂子,撒上干面粉用手掌心按扁。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤8
9
用擀面棍把面剂子檊成中间略厚,周边薄的饺子皮。包肉馅饺子,饺子皮中间厚一些能防止饺子馅浸破面皮。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤9
10
取一张擀好的饺子皮,用小勺挖一些饺子馅堆放在面皮的中间,把饺子皮对折后在中间捏一下固定住饺子皮。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤10
11
然后把饺子皮的两端放在两虎口位置,用双手拇指与食指压住面皮,同时双手其它手指用力挤压,让面皮边缘粘合在一起,饺子肚鼓出即可包成饺子。
猪肉萝卜馅水饺的做法步骤11

小贴士

包饺子用的面团,面粉与水的比例在2:1左右。

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