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糖馍,是一种烙馍,中秋前后淮南人是一定要吃的,俺们叫它“土月饼”。在我小的时候,吃口糖馍就算是过节了。那时咱们根本不知道啥个广式,苏式,家乡只有加冰月饼,大家都不爱吃。 24个糖馍材料: 面团材料:面粉600克、酵母粉5克、盐1克、糖5克 芝麻馅材料:芝麻300克、糖浆150克(或白糖100克)、油30克
辅料 辅料
白芝麻300g
糖浆150g
油30g
做法 芝麻糖馍的做法
1
芝麻炒香,碾成粉,加入糖浆和油拌匀。 糖浆就是将白糖加水,按3:2的比例,用中火煮到大量泡泡就可以了,糖浆的口感会比直接用白糖好。
芝麻糖馍的做法步骤1
2
将600克面粉、5克酵母粉、1克盐和5克糖放入面包机内桶中,启动和面功能,然后当面包机进入和面状态时将350毫升的温水倒入,和成光滑的面团。
芝麻糖馍的做法步骤2
3
当面包机程序结束时用块湿布或者保鲜膜蒙上,发到2倍大。
芝麻糖馍的做法步骤3
4
揪下一块发好的面团,揉搓成长条揪成小剂子,约40克一个。
芝麻糖馍的做法步骤4
5
取一个小剂子,擀成中间厚,边缘薄的圆片,舀一勺子芝麻馅放在中间,约20克。
芝麻糖馍的做法步骤5
6
像包包子一样。
芝麻糖馍的做法步骤6
7
收口向下,轻轻地按扁。
芝麻糖馍的做法步骤7
8
依次做好全部,如果想做的更薄,再稍微擀开一些。
芝麻糖馍的做法步骤8
9
不用油,如果不是不沾锅稍微刷点油,上锅,盖上锅盖,用中火烙到两面黄。如果做的厚可以少浇点水,几分钟就可烙一锅。
芝麻糖馍的做法步骤9

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