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偷懒的时候就种类繁多的面食里面,千层肉饼,应该是最受欢迎的品种之一了,酱汁丰富、层次分明......这种烙饼实在是太好吃了,在很多的小吃摊上,经常能看到它的影子。但是,三四层厚厚的面皮,裹着两三层不太香的肉馅,实在不觉得好吃。 好吃就得自己做——这是我的口头禅! 试试我刚学的这个做法! 这个肉馅,这个擀饼的方法,一出锅,简直把人给“香死了“! 超多层次的肉馅,超级绵软的面饼,酱香浓郁,好吃得无法形容!最主要的是——这个方法太简单了,新手都能零失败,爱吃面食的人一定不能错过。 至于里面的馅料嘛,怎么好吃就怎么来,我家孩子不吃肉,干脆就一点肉都不放,也挺好吃呢! 我用了孩子爱吃的甜辣酱,所以今天的这个千层饼,就叫做千层甜辣饼了——
辅料 辅料
酵母3克
油适量
五香粉适量
花椒粉适量
甜辣酱适量
做法 千层甜辣饼的做法
1
睡倒入盆中,加入酵母,搅匀后倒入面粉,先搅拌成絮状后揉成光滑的面团。
千层甜辣饼的做法步骤1
2
盖上保鲜膜,静置约40分分钟(室温25度左右)面团明显变胖,用手撮个洞,不回缩即可。
千层甜辣饼的做法步骤2
3
案板上撒上干粉,将面团放在上面排气后揉成长条,先切下来四分之一。
千层甜辣饼的做法步骤3
4
再把大面团分成11份,份数根据自己的锅的大小来确定吧,不规定数量,锅大的话份数就可以少一点,饼宽一点。锅小份数就多一点,层次多一点。
千层甜辣饼的做法步骤4
5
将大小面团都搓圆,盖上保鲜膜,一边醒一边做,防止表面干燥。
千层甜辣饼的做法步骤5
6
依次将面团都擀薄,注意小面片要比大面片小一点。
千层甜辣饼的做法步骤6
7
取一个小面片,在上面抹上薄薄的油。
千层甜辣饼的做法步骤7
8
挤上甜辣酱,酱料根据自己的喜好选择吧,我家孩子就喜欢甜辣酱,早上煎饼、拌面都用它,如果不喜欢放酱料,直接撒上些盐也好吃。
千层甜辣饼的做法步骤8
9
将面片都抹好油油摞起来,每一张面片都要抹上油,酱料的话,隔三四张抹一次就行了。每一张都抹的话味道就太浓了。
千层甜辣饼的做法步骤9
10
大面片中间刷油,将一摞的小面片都放在中间,四周包起来,用擀面杖稍微擀一下,去除里面的气泡,让每一张面片都粘好。
千层甜辣饼的做法步骤10
11
电饼铛上刷油,将面饼收口朝下,放在饼铛上。
千层甜辣饼的做法步骤11
12
盖上盖子,煎熟即可,熟透了的面饼明显膨大,表面金黄,内部组织蓬松。
千层甜辣饼的做法步骤12

小贴士

这个发面饼不用什么技巧,特别适合新手做,外酥里嫩,层次分明,口感特别好,根据自己的喜好调配酱汁,一次可以多做几个,冷藏保存一个星期都没问题呢。 美美家的厨房,美食专栏原创作者,喜欢美美的美食,欢迎关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对美美最大的鼓励!天气凉了,全家都需要进行秋补啦!你期待看到什么样的秋季美食呢,欢迎在下面给美美留言,美美会用心查看,为您定制喜欢的美食!

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