搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
今天就将来做道“水煮龙利鱼”。很多人觉得水煮菜做起来很复杂,其实你真正实际操作后会发现一点不难, 你就跟着我学着做就可以了。 我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料,如果你想偷懒,用川味火锅料是最便捷的方法, 酱料的多少可以按个人口味; 而配菜呢, 没有特别的规定, 你可以按自己口味决定; 鱼片要提前腌制,入锅煮白后就要捞出,煮得太久而会影响了口感;当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼。注意了这么几点, 你会发现,水煮鱼真的很美味,水煮鱼做起来很简单,你也不妨试试。
辅料 辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱2勺
花椒1勺
葱姜蒜1小碟
胡椒粉适量
做法 水煮龙利鱼的做法
1
准备好原材料;
水煮龙利鱼的做法步骤1
2
烧热锅, 将花椒放入锅中煸炒香;
水煮龙利鱼的做法步骤2
3
将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎;
水煮龙利鱼的做法步骤3
4
龙利鱼放入碗中, 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料,拌均匀腌制一下;
水煮龙利鱼的做法步骤4
5
热锅凉油,放入豆瓣酱进去翻炒;
水煮龙利鱼的做法步骤5
6
翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒;
水煮龙利鱼的做法步骤6
7
煸香后加入适量的水,炖煮5分钟左右;
水煮龙利鱼的做法步骤7
8
加入黄豆芽和千张丝进去煮;
水煮龙利鱼的做法步骤8
9
加入适量的盐和胡椒粉调味;
水煮龙利鱼的做法步骤9
10
放入鸭血块进去煮一下;
水煮龙利鱼的做法步骤10
11
将煮好的食材放入大钵中;
水煮龙利鱼的做法步骤11
12
将腌制好龙利鱼放入汤中去煮;
水煮龙利鱼的做法步骤12
13
煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上, 再倒入汤汁;
水煮龙利鱼的做法步骤13
14
将花椒末和小葱末放在鱼上面;
水煮龙利鱼的做法步骤14
15
锅中放入适量的油加热;
水煮龙利鱼的做法步骤15
16
16. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。
水煮龙利鱼的做法步骤16
17
可以开吃了。
水煮龙利鱼的做法步骤17

小贴士

小贴士:1. 花椒提前用锅煸炒香, 再用花椒碾压成碎; 2. 将龙利鱼切成条(或者片)加入盐、姜丝等调味料腌制; 3. 用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒香, 再加入炖煮成汤, 先将配菜煮熟, 再将龙利鱼煮熟,都放入大钵中; 4. 配菜按个人喜欢随意搭配,豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不错的选择; 5. 煮菜时可先将调味料捞出,这样不影响菜品; 6. 烧热油,将它浇淋在花椒面和小葱末等调味料上。

收藏 231收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
别闹了,没有鱼怎么能吃饭

557

别闹了,没有鱼怎么能吃饭

肉皮冻的N种做法,Q弾爽滑,让你欲罢不能!

706

肉皮冻的N种做法,Q弾爽滑,让你欲罢不能!

10分钟打造一碗快速高汤

2338

10分钟打造一碗快速高汤

两种口味的棒棒糖,宝宝咳嗽都能吃

1137

两种口味的棒棒糖,宝宝咳嗽都能吃

几个窍门帮你轻松制做蝴蝶花卷

903

几个窍门帮你轻松制做蝴蝶花卷

秋冬红枣粥的各种做法!最简单的补血养颜粥

2309

秋冬红枣粥的各种做法!最简单的补血养颜粥