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现在是南瓜大量上市的季节,也是吃南瓜的季节,现在特别便宜,我这里的银板栗南瓜,做促销才1.98元一公斤,我13元不到,买了8个小南瓜,吃起来板栗味,软糯又香甜太好吃了,小伙伴们,现在便宜,可以多买南瓜,回家晒晒装起来,存放到过年都不会坏掉,特别提醒不要南瓜直接接触地面,这样容易坏掉,也不要冻了,要么坏不说,还会发苦,随时可以炸南瓜丸子或者南瓜和蒸南瓜吃。真是好吃又营养健康,多吃粗粮好处多多哟! 天了,又到了吃南瓜的季节。这是我最喜欢的食物之一,这个可是非常适合老年人食用呢!挑选南瓜可是有技巧的,赶紧学起来吧! 1、看颜色:颜色越深的南瓜越甜。 2、看质地:南瓜越老,果柄越干、干的像木头一样,果皮越硬的南瓜越甜,而且水分越少,口感越面。 3、还有最方便的呢!如果你看到南瓜上有好多突起的伤疤,不用担心它不好吃哈,外皮越糙南瓜越好吃。 做南瓜饼一般用糯米粉或者面粉做,也可以二者合一做,用面粉做的南瓜饼比较硬,口感不好,特别是凉了更是硬了,说真的不适合用面粉,用糯米粉做,比较软糯沾,一般这样做的最多,买的南瓜都是糯米粉做的,即使凉了,也不硬,口感也好。还有用一半面粉和一半糯米粉做的南瓜饼,这样的口感也软糯一些,纯面粉好多了。喜欢不软不硬的口感南瓜,可是试试这种搭配。
辅料 辅料
油适量
白糖50g
做法 炸南瓜饼的做法
1
主料:老南瓜、糯米粉 辅料:植物油、白糖、爱吃豆沙的可选
炸南瓜饼的做法步骤1
2
把老南瓜去皮切小块, 现在的板栗南瓜口感最好,下蒸锅熟透,用筷子轻轻一扎即可碎的,就可以出锅了
炸南瓜饼的做法步骤2
3
用勺子压碎或者加料理机打成泥
炸南瓜饼的做法步骤3
4
趁热加入糯米粉和白糖,用筷子不停的搅拌均匀
炸南瓜饼的做法步骤4
5
在用手和成面团
炸南瓜饼的做法步骤5
6
楸一块,爱吃豆沙馅的,可以加点
炸南瓜饼的做法步骤6
7
摆在盘子里,这样炸的时候一起下锅,这样熟的均匀
炸南瓜饼的做法步骤7
8
热锅凉油,油热为5-6成,下小饼坯,小火慢炸
炸南瓜饼的做法步骤8
9
炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的
炸南瓜饼的做法步骤9
10
炸到金黄色捞起
炸南瓜饼的做法步骤10
11
沥油即可
炸南瓜饼的做法步骤11

小贴士

1、南瓜饼饼不要做得太大,不然炸的时候糯米粉膨胀性能好,容易炸变形,甚至爆裂 2、下小饼时,油温不能太高,升温速度过快,都容易导致爆裂 3、小火慢炸,炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的

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