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金昌鱼是海鱼的一种,大海中的武昌鱼,肉质紧实,鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口。这个鱼和平鱼长得好像,貌似是一个种族,也是一根刺儿,肉很嫩,特别适合小朋友们食用,最重要的是味道还不错。金昌鱼肉质肥厚,刺少肉厚,适合红烧,就连不吃鱼的孩子,还吃了多半条呢
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
花椒适量
醋适量
做法 红烧金昌鱼的做法
1
准备好金昌鱼。
红烧金昌鱼的做法步骤1
2
金鲳鱼清理干净,在鱼身上划出花纹,抹上花椒和盐腌制一会。
红烧金昌鱼的做法步骤2
3
葱切段,姜切片,大蒜去皮。
红烧金昌鱼的做法步骤3
4
把腌好的鱼裹上蛋液。
红烧金昌鱼的做法步骤4
5
入油锅炸至两面金黄。
红烧金昌鱼的做法步骤5
6
捞出沥干油。
红烧金昌鱼的做法步骤6
7
锅中留底油,爆香葱姜蒜 辣椒 八角。
红烧金昌鱼的做法步骤7
8
烹入料酒加入酱油 糖 盐 醋和清水。
红烧金昌鱼的做法步骤8
9
烧开后,加入炸好的鱼。
红烧金昌鱼的做法步骤9
10
烧至 15分钟,汤汁浓缩即可。
红烧金昌鱼的做法步骤10

小贴士

汤汁咸香可口,鱼肉细嫩柔滑,此做法也适合其他品种的鱼!

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