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菜花都爱吃,但菜花烹炒菜花多少有些讲究,菜花含有维生素C及维生素B群,这些营养物质易溶于水且受热后分解,因此上菜花不适合水煮。烹炒菜花很多朋友习惯用肉同炒,其实,菜花干煸后用孜然,辣椒调味,素菜也吃着比肉香。
辅料 辅料
猪油适量
盐适量
孜然适量
辣椒5个
大蒜适量
做法 素炒有机菜花的做法
1
菜花又分为普通菜花(紧花菜)、有机菜花(散花菜),有机菜花不是新品种,而是菜花的原始状态。散花菜相比紧花菜其茎秆分散,口感香韧脆嫩,因此干煸菜花是很多朋友喜欢的一道家常菜。
素炒有机菜花的做法步骤1
2
有机菜花洗净,控水后把有机菜花掰开成长条;辣椒切条,大蒜切成片。
素炒有机菜花的做法步骤2
3
锅中放入猪油,烧热后放辣椒、蒜片炒出香味。放入菜花,然后小火翻炒菜花。
素炒有机菜花的做法步骤3
4
用锅铲按压着菜花翻炒,看到菜花边缘出现糊斑,水分减少后,撒上孜然翻炒入味。孜然既增加菜花的口感和香味,同时孜然有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛的作用。
素炒有机菜花的做法步骤4
5
菜花翻炒均匀后,调入盐,用锅铲翻炒几下入味关火。
素炒有机菜花的做法步骤5
6
把炒好的菜花盛到提前加热的砂锅里。有机菜花茎秆脆嫩,柔嫩可口易消化,尤其适合老人小孩子吃,常吃菜花有助于消除水肿,改善便秘,增强抵抗力。菜花丰富的维生素C可增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力,防止感冒和坏血病的发生。
素炒有机菜花的做法步骤6

小贴士

做这道菜用到猪油,很多朋友一定要说“猪油脂肪高热量大,吃了不健康”,事实上,这是对猪油的误解,用猪油炒青菜不仅营养好吃,适当吃猪油还能滋润皮肤,补充体力,预防衰老。

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