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随着中秋的到来,月饼又开始走进我们的家庭。 今年还是自己制作月饼,自己做的口味和糖份都没有卖的那么甜腻,而且自己做的食材也更加放心干净。 前几天做的巧克力月饼,今天又做了这款比较新颖高颜值的西瓜月饼,是从网上看到的,一下子就吸引了我,决定试试看,今年来一款不一样的花样月饼。 翠绿的表皮萌萌的小西瓜外表,里面是香香的五仁馅料,口感和颜值都是超高的,有喜欢的不妨也试试看,一定可以给中秋增添一抹亮色。
辅料 辅料
黄油85g
熟面粉90g
糖份70g
混合坚果100g
竹炭粉适量
红丝绒色素2滴
绿色素少许
做法 西瓜五仁月饼的做法
1
面皮材料全部准备好。
西瓜五仁月饼的做法步骤1
2
鸡蛋,糖,炼乳,月饼糖浆,融化黄油放入盆中。
西瓜五仁月饼的做法步骤2
3
全部搅拌均匀。
西瓜五仁月饼的做法步骤3
4
筛入低粉,抹茶粉,和泡打粉。
西瓜五仁月饼的做法步骤4
5
搅拌成为绿茶面团醒至30分钟备用。
西瓜五仁月饼的做法步骤5
6
五仁馅料准备好
西瓜五仁月饼的做法步骤6
7
核桃仁,杏仁,芝麻,花生,腰果全部炒熟后打碎放入盆中。
西瓜五仁月饼的做法步骤7
8
加入糖份。
西瓜五仁月饼的做法步骤8
9
再加入熟面粉。
西瓜五仁月饼的做法步骤9
10
加入两滴红丝绒色素。
西瓜五仁月饼的做法步骤10
11
再加入融化的黄油混合均匀。
西瓜五仁月饼的做法步骤11
12
馅料分成25克的小球。
西瓜五仁月饼的做法步骤12
13
取少许竹碳粉加入少许绿色素和清水混合均匀备用。
西瓜五仁月饼的做法步骤13
14
面皮材料醒至好后分成25克左右的小球。
西瓜五仁月饼的做法步骤14
15
取一份面皮按扁,包入馅料。
西瓜五仁月饼的做法步骤15
16
封口收紧收圆。
西瓜五仁月饼的做法步骤16
17
在上面用调好的色素画上几道做出西瓜花纹。
西瓜五仁月饼的做法步骤17
18
依次全部做好排放烤盘。
西瓜五仁月饼的做法步骤18
19
烤箱预热170度,烤盘加盖锡纸放入烤箱。
西瓜五仁月饼的做法步骤19
20
烤制15分钟后去掉锡纸,继续在烤制10分钟。
西瓜五仁月饼的做法步骤20
21
烤好后取出冷凉后密封包装即可。
西瓜五仁月饼的做法步骤21

小贴士

馅料可以随自己喜欢换花样都可以。 最后烘烤的时候要低温,一开始就要加盖锡纸,保证月饼表皮翠绿不变色。

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