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看了南派三叔的电视剧《沙海》里面黑眼镜带着尖椒肉丝饭做为出行的补给,挺有意思,于是自己就做了这个饭,挺下饭挺好吃的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花生油10g
蒜2瓣
蚝油1勺
老抽半勺
糖1g
淀粉适量
料酒少许
胡椒粉少许
做法 尖椒肉丝盖饭的做法
1
将尖椒洗净切丝。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤1
2
梅肉洗净切丝。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤2
3
蒜剁成末放入碗中。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤3
4
加入蚝油,老抽,盐,糖少许水调成碗汁。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤4
5
大米放入锅内。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤5
6
加入一罐清水煮饭。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤6
7
肉中加入少许胡椒粉,料酒和淀粉抓匀。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤7
8
锅中放油烧热后下入肉丝滑炒。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤8
9
将肉丝捞出,热油淋在尖椒丝上断生。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤9
10
将锅内的油倒出,肉丝倒回锅中煸炒。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤10
11
倒入调好的碗汁炒匀。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤11
12
放入尖椒煸炒出锅。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤12
13
米饭煮好盛入碗中,再放上肉丝尖椒开吃。
尖椒肉丝盖饭的做法步骤13

小贴士

尖椒用油淋过后会比较绿,也是 断生,所以在锅中不要久炒。

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