
芙蓉虾仁


芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜,属于鲁菜系。此菜蛋片如芙蓉花瓣洁白,滑嫩而有弹性,虾仁鲜嫩滑口,且入味Q弹,加入的黄瓜片色泽翠绿,口感清新爽口,是一道色香味俱全的美味佳肴。
芙蓉虾仁做法真的很简单,属于一看就会那种,并且营养也极为丰富,高蛋白低脂肪,钙的含量也很高,经常做给孩子吃,健脑又补钙有利于孩子的健康成长。


油适量
盐1g
鸡蛋清80g
黄瓜半根
白胡椒粉1g
玉米淀粉适量
料酒3g

1 
虾仁开背去除下线,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用

2 
黄瓜去皮,切成斜刀片

3 
玉米淀粉中倒入适量清水搅匀,成水淀粉

4 
将水淀粉倒入鸡蛋清中,再放入少许盐,用筷子搅拌均匀,不要打发

5 
起油锅,油热后倒入虾仁炒熟,放入黄瓜片煸炒片刻盛出

6 
锅中留底油,倒入鸡蛋清,小火慢炒,用锅铲轻推

7 
炒到成形划散

8 
倒入炒熟的虾仁和黄瓜片,翻炒均匀,撒点白胡椒粉炒匀即可

9 
上桌开吃

小贴士
1、鸡蛋清里加点水淀粉会更加滑嫩,口感好 2、蛋清不要打发,用筷子搅拌均匀就可以了
收藏
636收藏

分享至




相关美食





Top美食榜
热门饮食知识