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芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜,属于鲁菜系。此菜蛋片如芙蓉花瓣洁白,滑嫩而有弹性,虾仁鲜嫩滑口,且入味Q弹,加入的黄瓜片色泽翠绿,口感清新爽口,是一道色香味俱全的美味佳肴。 芙蓉虾仁做法真的很简单,属于一看就会那种,并且营养也极为丰富,高蛋白低脂肪,钙的含量也很高,经常做给孩子吃,健脑又补钙有利于孩子的健康成长。
辅料 辅料
油适量
盐1g
鸡蛋清80g
黄瓜半根
白胡椒粉1g
玉米淀粉适量
料酒3g
做法 芙蓉虾仁的做法
1
虾仁开背去除下线,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用
芙蓉虾仁的做法步骤1
2
黄瓜去皮,切成斜刀片
芙蓉虾仁的做法步骤2
3
玉米淀粉中倒入适量清水搅匀,成水淀粉
芙蓉虾仁的做法步骤3
4
将水淀粉倒入鸡蛋清中,再放入少许盐,用筷子搅拌均匀,不要打发
芙蓉虾仁的做法步骤4
5
起油锅,油热后倒入虾仁炒熟,放入黄瓜片煸炒片刻盛出
芙蓉虾仁的做法步骤5
6
锅中留底油,倒入鸡蛋清,小火慢炒,用锅铲轻推
芙蓉虾仁的做法步骤6
7
炒到成形划散
芙蓉虾仁的做法步骤7
8
倒入炒熟的虾仁和黄瓜片,翻炒均匀,撒点白胡椒粉炒匀即可
芙蓉虾仁的做法步骤8
9
上桌开吃
芙蓉虾仁的做法步骤9

小贴士

1、鸡蛋清里加点水淀粉会更加滑嫩,口感好 2、蛋清不要打发,用筷子搅拌均匀就可以了

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