搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
番茄胡萝卜猪肉水饺

番茄胡萝卜猪肉水饺

收藏 40
评论 2
又是一款水嫩鲜美的菜肉饺子,胡萝卜是水分较少的蔬菜,用它做馅,通常在肉泥中要打点水,否则就会较干,然而今天我用多汁的西红柿代替水,使得肉馅的口感格外滋润,更加鲜美。味精都没有用哦,完全靠食材的本身之鲜,回归自然。 材料:面粉600克、猪肉泥400克、胡萝卜300克、西红柿200克、老抽5克、生抽15克、蚝油10克、十三香、糖2克、大葱60克、洋葱60克、姜10克、花椒一小撮、油40克、香油10克
辅料 辅料
油40g
盐适量
老抽5g
生抽15g
蚝油10g
大葱60g
洋葱60g
姜10g
十三香少许
花椒1小撮
香油10g
白砂糖2g
做法 番茄胡萝卜猪肉水饺的做法
1
面粉600克加入350克的清水,揉成软面团,盖上湿布饧半小时。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤1
2
在和面的同时调馅。首先将胡萝卜擦丝调点盐拌匀。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤2
3
肉馅中加入老抽5克、生抽15克、蚝油10克、十三香、糖2克拌匀。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤3
4
再加入切碎的西红柿拌匀。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤4
5
将切好的大葱、洋葱和姜放在调好味的肉泥上面。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤5
6
再取一小锅,倒入植物油40克,加一小撮花椒,上火烧热。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤6
7
将烧热的花椒油浇到葱姜上面。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤7
8
将其全部拌在一起。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤8
9
然后将肉馅与胡萝卜拌在一起。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤9
10
最后试一下味道,根据实际情况加少量调料调整,再滴一些香油,大约10克,到此馅就拌好了。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤10
11
将饧好的面团搓成长条,揪成小剂。取一个小剂子,按扁,擀成中间厚,周边薄的皮,舀一坨馅料在饺皮中。包成你喜欢的样子。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤11
12
锅里水烧开下饺子,中间点两次冷水,全部漂上来,膨大就可以捞出享用了。
番茄胡萝卜猪肉水饺的做法步骤12

小贴士

不用西红柿,肉里就要打水,因胡萝卜是比较干爽的。也就是说包菜肉水饺,要根据蔬菜水分决定肉里是否要打水。

收藏 40收藏
分享至

相关美食