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北非蛋是一道中东地区的特色早餐,在希伯来语中,Shashuka是混合的意思。在番茄和其他食材炖煮到软烂后,加入鸡蛋,再将鸡蛋焖煮至蛋黄还处于流动的状态,搭配面包或薄饼,简单又营养,可以作为丰盛的早餐或brunch~这次在传统北非蛋中,加入了凯芙番茄酱浸沙丁鱼,口味更加丰富,一定要在家试试哦
辅料 辅料
橄榄油适量
盐适量
甜红椒粉2g
孜然粉1g
番茄酱15g
做法 北非蛋,超in的中东特色早餐的做法
1
准备好CALVO凯芙番茄酱沙丁鱼。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤1
2
番茄划十字,放入沸水中浸泡5-7分钟。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤2
3
剥掉番茄皮,切小块备用。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤3
4
红、黄、绿甜椒切细条。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤4
5
洋葱切丁。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤5
6
大蒜切末。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤6
7
开中火,铸铁锅烧热后,倒入适橄榄油,接着放入洋葱丁和蒜末,翻炒至洋葱略微上色。放入红、黄、绿甜椒,孜然粉、盐、甜椒粉、蕃茄酱,翻炒均匀。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤7
8
倒入切碎的番茄,转小火,翻炒至番茄出汁,加入一半量的凯芙番茄酱浸沙丁鱼,盖盖儿,炖煮10分钟左右,至所有食材软烂。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤8
9
用勺在锅中央挖一个小洞,倒入一颗鸡蛋。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤9
10
盖盖儿,继续保持小火,焖煮4、5分钟即可。(4、5分钟后,鸡蛋为半熟状,如果不接受半熟蛋鸡蛋,可以多焖一会儿)
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤10
11
把剩余的凯芙番茄酱浸沙丁鱼,均匀的码放北非蛋上。
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤11
12
撒上适量香菜碎和黑橄榄,完成~可以搭配法棍、欧包或薄饼一起吃~
北非蛋,超in的中东特色早餐的做法步骤12

小贴士

1、建议使用铸铁锅或其它厚底锅,食材为1人份的量。(铸铁锅18cm) 2、鸡蛋熟度可以根据喜好调节(见步骤10)。

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