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最柔软的北海道戚风蛋糕

最柔软的北海道戚风蛋糕

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吾爱烘焙
北海道是戚风当中最柔软的蛋糕 ,它细腻,松软,湿润, 配合着顺滑的香甜奶酱,一吃就会爱上的点心
辅料 辅料
蛋黄2个
细砂糖40克
牛奶200克
低筋面粉10克
玉米淀粉10克
香草精几滴
淡奶油100克
做法 最柔软的北海道戚风蛋糕的做法
1
准备好两个干净的碗,蛋清和蛋黄分离备用
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤1
2
蛋黄加入牛奶,色拉油搅拌均匀
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤2
3
再加入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅匀,这样蛋黄部分就做好
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤3
4
蛋清加细砂糖打发到湿性状态
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤4
5
三分之一的蛋白霜混合到蛋黄糊中
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤5
6
再把剩下的蛋清混合蛋黄糊中,然后再倒入裱花袋中
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤6
7
挤到杯子中,七分满
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤7
8
放入烤箱上下火160度,烤20分钟左右,取出待凉
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤8
9
再来准备卡仕达酱馅:蛋黄加糖用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积稍微蓬松
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤9
10
再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤10
11
另外用一个奶锅将牛奶和香草精,糖加热煮开
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤11
12
然后把牛奶糖倒入刚刚的面糊中(此步骤需要慢慢倒,否则会容易成蛋花)
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤12
13
再重新倒回奶锅中,小火加热,一直搅到面糊变浓稠状态离火备用
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤13
14
淡奶油打发到8层
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤14
15
最后将卡仕达酱和打发好的奶油混合均匀即可,这馅料就做好
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤15
16
将馅料装入裱花袋中,挤到蛋糕中间
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤16
17
然后在上面做一些水果点缀很好看的
最柔软的北海道戚风蛋糕的做法步骤17

小贴士

1:熬卡仕达酱的时候一定要不停搅拌,否则很容易糊底

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