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菠菜富含丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、维生素K及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,同时还能促进人体新陈代谢,延缓衰老。 菠菜颜色鲜绿,柔嫩多汁,是天然的食用色素,用菠菜汁做出来的蛋糕,颜色就像翠玉一样翠绿,让人看着更有食欲。
辅料 辅料
柠檬汁几滴
做法 菠菜汁蛋糕的做法
1
新鲜菠菜清洗干净,切碎段,装入榨汁机内榨成菠菜泥;
菠菜汁蛋糕的做法步骤1
2
榨好的菠菜泥倒在面粉筛上,用刮刀按压菠菜泥,过滤出70克菠菜汁备用;
菠菜汁蛋糕的做法步骤2
3
菠菜汁加入玉米油,用蛋抽快速搅拌均匀,没有油点即可;
菠菜汁蛋糕的做法步骤3
4
过筛低筋面粉,用蛋抽画Z字,将面糊搅拌均匀,面糊无干粉颗粒即可;
菠菜汁蛋糕的做法步骤4
5
分离鸡蛋,将蛋白打至干净的无水无油的容器内,蛋黄分离至菠菜面糊中;
菠菜汁蛋糕的做法步骤5
6
蛋黄用蛋抽画Z字搅拌均匀,面糊顺滑细腻,无颗粒即可;
菠菜汁蛋糕的做法步骤6
7
蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡,电动打蛋器打发出大眼泡状加入三分之一细砂糖;
菠菜汁蛋糕的做法步骤7
8
打发出蛋白霜浓稠时,加入第二份细砂糖;
菠菜汁蛋糕的做法步骤8
9
继续打发蛋白霜出现小弯勾的状态时,加入最后一份细砂糖;
菠菜汁蛋糕的做法步骤9
10
蛋白霜出现小弯勾后,再次打发蛋白时,要多停下来注意观察蛋白霜的状态,打蛋器提起有个直立的三角尖即可,烤箱预热160度
菠菜汁蛋糕的做法步骤10
11
取三分之一打发好的蛋白霜,加入到菠菜面糊中,先用蛋抽翻拌均匀;
菠菜汁蛋糕的做法步骤11
12
之后将翻拌好的面糊倒回蛋白霜内,继续用蛋抽将蛋白霜翻拌均匀
菠菜汁蛋糕的做法步骤12
13
最后再用刮刀将盆底蛋抽翻拌不到的地方翻拌均匀;
菠菜汁蛋糕的做法步骤13
14
将翻拌均匀的面糊抬高20厘米倒入模具内,之后用刮刀将面糊表面刮平正;
菠菜汁蛋糕的做法步骤14
15
入炉150度烘烤55分钟,出炉倒扣,凉透脱模
菠菜汁蛋糕的做法步骤15
16
倒扣可以用家里的酱油瓶,将中空的圆口套在瓶内即可;
菠菜汁蛋糕的做法步骤16
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成品图
菠菜汁蛋糕的做法步骤17
18
成品图
菠菜汁蛋糕的做法步骤18

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