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夏季正值荷花盛开,放眼望去,荷塘里的绿色漫无边际,妖艳欲滴的荷花点缀其中,每次路过都驻足不忍移步,清风吹来,一阵阵荷叶清香扑鼻,更是让人挪不开步了~ 荷叶能入菜,除了能感受到视觉上的创意外,更是能惊艳你的味蕾,蒸熟后的米饭荷香四溢,米粒绵软,排骨软烂,荷叶的清香结合排骨的肉香,让人忍不住都能多吃上一碗呢~
辅料 辅料
生抽10克
老抽15克
蚝油10克
白糖8克
现磨黑胡椒适量
葱花少许
做法 荷叶排骨饭的做法
1
大米淘洗干净至水清;干荷叶用清水浸泡2小时备用。(我是在淘宝买的干荷叶,用清水泡发后就能使用,如果你能采摘到新鲜荷叶的话,也可以洗干净直接使用哦。)
荷叶排骨饭的做法步骤1
2
洗好的大米浸泡2小时备用。
荷叶排骨饭的做法步骤2
3
排骨冲洗多次去除血水,加入蚝油、生抽、老抽、白糖、现磨黑胡椒。
荷叶排骨饭的做法步骤3
4
用手抓匀,腌制1小时入味。(有条件的话,可以腌制的更久一些,排骨会更入味,更好吃。)
荷叶排骨饭的做法步骤4
5
腌制好的排骨中倒入浸泡好的大米,翻拌均匀。
荷叶排骨饭的做法步骤5
6
米粒上裹满排骨的酱汁。
荷叶排骨饭的做法步骤6
7
泡好的荷叶平铺在蒸笼上,舀入排骨饭。
荷叶排骨饭的做法步骤7
8
将荷叶折叠密封,盖上盖子,大火蒸上气后转中火蒸40分钟。(因蒸制时间有些长,蒸锅中需一次性加足水。)
荷叶排骨饭的做法步骤8
9
掀开荷叶,米饭上撒葱花装饰,即可食用。
荷叶排骨饭的做法步骤9

小贴士

1/ 想要荷叶饭的酱色更深一些,看起来更有食欲的话,可以再多加一些老抽。 2/ 蒸40分钟可以品尝下口感,如果觉得排骨还不够软烂的话,可以再蒸10-15分钟。

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