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蓝色的部分我用的是蝶豆花,天然的色素花青素含量多,对人有好处的哦。
辅料 辅料
白面团部分用粉60g
糖10g
盐1g
鸡蛋清10g
奶20g
黄油4g
酵母2g
做法 天空吐司的做法
1
干蝶豆花要用开水泡出颜色,150克开水泡它,然后滤出水,称量出90克晾凉。
天空吐司的做法步骤1
2
面包桶中放入鸡蛋液,盐,糖,面包粉,酵母。
天空吐司的做法步骤2
3
再缓缓倒入蝶豆花水搅匀。放入面包机里揉面25分钟,中途成粗团后放入黄油。
天空吐司的做法步骤3
4
另一个盆中加入蛋清,糖,盐奶,面包粉和酵母,揉白色面团,也是后加黄油揉成光滑的面团。
天空吐司的做法步骤4
5
放入一个碗中发酵至二倍大。蓝色面团同样发酵。
天空吐司的做法步骤5
6
发好的面团分别取出分成小面团,大小随意。
天空吐司的做法步骤6
7
用蓝色面团包住白色面团成长条状摆在面包模具里。不包也行,分别成长条穿插摆在模具里也可以。
天空吐司的做法步骤7
8
盖个一块潮湿的布放烤箱里发酵至模具八分满。
天空吐司的做法步骤8
9
盖上上盖,烤箱180度预热中下层烤35分钟。
天空吐司的做法步骤9
10
倒出面包晾凉切片食用。
天空吐司的做法步骤10

小贴士

小贴士: 1蝶豆花要用开水冲泡才容易出颜色,干花的时候不要用凉水泡。 2泡过花的水可能会有些少,有一些被花吸收了,泡好后如不够可以再加些水,倒出称量做面包的水量即可。不要一次用太多水泡花,用不了,颜色会变淡。 3此方是学厨金色波纹450克吐司盒一个的量。

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