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浓浓的巧克力味道的妙芙一定是可以秒杀市售的那种,特别好吃,用料也是比较简单的。
辅料 辅料
无盐黄油70g
黑巧克力50g
糖80g
鸡蛋100g
酸奶120g
泡达粉2g
可可粉3g
耐高温巧克力豆适量
做法 巧克力妙芙的做法
1
黄油和巧克力室温软化,夏天比较容易,冬天可以用微波炉解冻功能加热融化,再放到冰箱冷藏至微凝固,取出搅匀颜色略有变浅。
巧克力妙芙的做法步骤1
2
加入糖后继续搅动至略有膨大。
巧克力妙芙的做法步骤2
3
分三次加入蛋液搅匀。
巧克力妙芙的做法步骤3
4
搅好的颜色略浅有膨大。加入酸奶。
巧克力妙芙的做法步骤4
5
筛入低粉、可可粉和泡达粉。
巧克力妙芙的做法步骤5
6
加入耐高温巧克力豆,翻拌至无干粉即可,不用过渡搅拌顺滑。
巧克力妙芙的做法步骤6
7
用勺子和刮刀分配到模具中,放上耐高温巧克力豆装饰。
巧克力妙芙的做法步骤7
8
烤箱上火180度,下火165度烤25分钟
巧克力妙芙的做法步骤8

小贴士

小贴士 1晾凉后装袋保存,回油后口感更好。 2我用的学厨大号12连玛芬模具一盘的量。

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