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秋天瓜果飘香,蔬菜水果品种特别丰富,每次一进菜市场,就眼花缭乱,不知道该从哪里下手了。不过每次买菜,我都忘不了捎上几个茄子,茄子有很好的清热活血、消肿止痛的作用:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。 很多人都喜欢吃茄子,但是又担心茄子吸油多,今天美美给大家带来一个特别健康的做法,不用放一滴油,做出来的茄子清香鲜美,绵软可口,比炒出来的好吃多了,做法比炒茄子、闷茄子简单多了,新手都能轻松做出来呢。
辅料 辅料
盐适量
姜蒜适量
做法 榨茄子的做法
1
茄子一分为二后,再切成厚片,放入电饭锅的蒸盘里。
榨茄子的做法步骤1
2
煮米饭的时候,一起上锅,米饭成熟后,茄子也就蒸熟了,先放在电饭锅里保温备用。
榨茄子的做法步骤2
3
在蒸茄子的时候就就将其他配菜准备好,青辣椒切成碎末,姜蒜也切成碎末。
榨茄子的做法步骤3
4
锅烧热,加入油,烧至5成热后,倒入姜蒜末,炒出香味后将青辣椒碎倒进去,炒至辣椒微微变色。辣椒不用炒得太熟了保持清脆的口感,跟绵软的茄子混合后口感才更好,不过如果你吃不了辣的,也可以稍微炒熟点。
榨茄子的做法步骤4
5
关火,将蒸好的茄越碎越好,将茄子捣碎成泥状,跟青辣椒混合均匀后,放入少许盐,充分翻拌均匀即可出锅。子趁热放进去,用锅铲铲碎。
榨茄子的做法步骤5

小贴士

这道菜做法特别简单,甚至不用开火,跟米饭一锅煮,省事又省时,不加一滴油,特别健康,味道也很好,非常符合现代的养生观念,秋天正是茄子最美味的时候,不妨多吃哦!

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