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都说“一场秋雨一场寒”,这几天连着下了几场小雨,气温一下子就降下来了。 秋补,正式拉开帷幕啦! 刚刚进入秋天,还用不着大鱼大肉,更适合平和进补,山药是一个非常不错的选择,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,健脾益胃、助消化,是平补脾胃的药食两用佳品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。尤其适合肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等人食用。山药还有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品,山药的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,老人多吃,能益志安神、延年益寿!所以山药绝对是一个全家进补的好食材,老人孩子吃它补脑健脾胃,男人女人吃了补肾,难怪如今山药价格居高不低,最便宜的时候也要15块一斤,每次去超市,买上一根山药就是好几十块钱呢。 山药吃法很多,炖汤比较常见,其实山药口感爽脆,用来清炒也很不错呢。搭配有“养生之宝”美称的核桃,口感丰富,营养格外好。做法简单,不妨试试哦!跟山药一起炒,核桃最好选用新鲜的,新鲜核桃口感鲜、脆、甘甜、不油、不腻,炒出来特别可口。
辅料 辅料
油适量
盐适量
西红柿一个
葱适量
做法 核桃炒山药的做法
1
山药洗干净后去皮,切成滚刀块,核桃剥壳后一分为四,西红柿去皮,切成丁,葱切花备用。新鲜核桃很容易被风干,最好随取随吃。
核桃炒山药的做法步骤1
2
油锅烧热,将西红柿丁放入锅里,慢慢煸炒至肉质完全变软。
核桃炒山药的做法步骤2
3
淋入半碗水,烧开后将山药块放入锅里,焖煮至微微收汁,山药熟透。
核桃炒山药的做法步骤3
4
将核桃仁加入锅中,稍微翻炒,让食材全部都粘上西红柿汁。
核桃炒山药的做法步骤4
5
加盐调味,撒上葱花即可出锅。
核桃炒山药的做法步骤5

小贴士

山药口感爽脆,炒着吃,比炖汤更可口,西红柿汁多味美,让山药的味道丰富了不少,核桃最好用新鲜的,炒着吃又脆又润,特别好吃,我家不爱吃干核桃的小朋友都一个劲称赞呢。用干核桃炒也可以的,不过核桃的口感就比较干脆了。

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