搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
夏天不想每天开火,熬好这锅卤肉就好啦,想吃的时候直接拿出来加热一下,拌面或拌饭都是不错的选择,做好后 放冰箱冷藏放2-3天,也可以冷冻保存,能放更久一点。 卤肉饭之所以这么受欢迎,是因为它食材丰富,搭配合理。光洁晶莹的米饭,配上鲜美的食材和浓郁的汤汁,有肉 有菜,有滋有味! 夏天可以试试这道卤肉饭,做法简单,不会在厨房耗费太久时间,荤素搭配营养均衡,鲜香味美,定能让你意犹未尽。
辅料 辅料
油适量
盐5克
生抽10克
老抽10克
冰糖8克
做法 卤肉饭的做法
1
大米用清水淘洗3-4遍至水清,然后浸泡10分钟,取200克矿泉水倒入大米中。
卤肉饭的做法步骤1
2
电饭锅选“精煮档”煮米,待功能结束后揭开盖子,闻到米饭香气扑鼻,用饭勺将米饭打散,再焖5分钟。
卤肉饭的做法步骤2
3
香菇、洋葱切丁备用。(干香菇比新鲜香菇会更香一些,使用之前提前2小时用温水泡发。)
卤肉饭的做法步骤3
4
五花肉去皮,切丁备用。
卤肉饭的做法步骤4
5
锅中少许油烧七成热,下入肉丁,翻炒2-3分钟出油,然后盛出备用。
卤肉饭的做法步骤5
6
锅中留适量煸炒五花肉的底油,下入洋葱丁、八角、香叶,一起炒香。
卤肉饭的做法步骤6
7
再倒入香菇煸炒1分钟,最后倒入肉丁一起翻炒均匀。
卤肉饭的做法步骤7
8
调入生抽、老抽,盐,翻炒均匀。
卤肉饭的做法步骤8
9
倒入冰糖和足量清水,将煮好去壳的鸡蛋。(鸡蛋上轻轻划几道口,能使鸡蛋更加入味。)
卤肉饭的做法步骤9
10
大火烧开,转中小火炖50分钟左右,最后大火收汁。(汤汁不要收干,留少许汤汁拌饭更好吃。)
卤肉饭的做法步骤10
11
装一碗热米饭倒扣在盘中,舀入一勺熬好的卤肉,放上焯水煮熟的小青菜,卤蛋切半,米饭上撒少许熟黑芝麻装饰即可,鲜香入味,不得不爱!
卤肉饭的做法步骤11

小贴士

1/ 做卤肉饭的五花肉一定要选肥瘦相间的五花肉,一来可以煸出猪油炒菜提香,二来肥瘦相间的肉丁吃起来口感不会腻,也不会柴。 2/ 鸡蛋也可以换成鹌鹑蛋,煮出来非常入味。

收藏 323收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
不同比例的盐水用处完全不同!除了生理盐水你还知道什么?

435

不同比例的盐水用处完全不同!除了生理盐水你还知道什么?

▶ 烘焙DIY:零失败戚风蛋糕做法,百试百灵!

435

▶ 烘焙DIY:零失败戚风蛋糕做法,百试百灵!

这颗老少咸宜的琥珀桃仁,一口一个停不下来

这颗老少咸宜的琥珀桃仁,一口一个停不下来

毛线料理,你吃过吗?

56

毛线料理,你吃过吗?

像做点心一样的精致的生活

381

像做点心一样的精致的生活

阳光明媚的春日,带着美食出发!

14

阳光明媚的春日,带着美食出发!