搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
很多人以为肉蟹煲是肉蟹の煲,其实它的意思是肉和蟹の煲。有肉又有蟹熬成一煲螃蟹提供了鲜美的味道鸡爪提供了胶黏的口感不管是土豆还是年糕都裹满了酱汁可以说是一道不错的宴客硬菜了ヾ(✿゚▽゚)ノ
辅料 辅料
大葱适量
姜片适量
白醋5ml
盐适量
黄豆酱20g
海鲜酱20g
豆瓣酱20g
蚝油40g
做法 肉蟹煲的做法
1
螃蟹洗净,切开,去除蟹嘴蟹腮蟹胃,剪去蟹爪末端,敲碎蟹钳。
肉蟹煲的做法步骤1
2
将蟹黄挖出,放入小碗中备用。
肉蟹煲的做法步骤2
3
鸡爪剪去指甲,对半切开。
肉蟹煲的做法步骤3
4
放入葱、姜、白醋、盐腌制30分钟。虾洗净去虾线,洋葱切丝,土豆洗净切滚刀块。
肉蟹煲的做法步骤4
5
放入沸水中焯烫30秒捞出,搓洗干净。
肉蟹煲的做法步骤5
6
热锅放油,加入洋葱、大葱、姜、蟹黄炒出香味
肉蟹煲的做法步骤6
7
加入黄豆酱、海鲜酱、豆瓣酱、蚝油炒香,翻入鸡爪翻炒均匀,加入没过鸡爪的水煮制20分钟。
肉蟹煲的做法步骤7
8
放入土豆、年糕再煮10分钟,加入虾、螃蟹,盖上盖子煮10分钟即可。
肉蟹煲的做法步骤8
9
~
肉蟹煲的做法步骤9

小贴士

螃蟹的处理是这道菜里最困难的部分,可以在买螃蟹的时候就让老板帮忙处理下,或者回家后用酒泡一下螃蟹。

收藏 337收藏
分享至

相关美食