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咸蛋黄焗豇豆

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北方的夏季,各种豆角毫无争议的成为百姓餐桌上的当家菜,品种多样 营养丰富,豇豆角(也叫长豆角)就是其中一种。 豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 豇豆不论是凉拌还是炒制或者做成泡菜味道都非常可口,后面我还会用它做成简单的酸豇豆 再来和大家分享。 今天做一道简单的咸蛋黄焗豇豆,翠绿的豆角、沙沙的蛋黄,一入口就有种浓浓的幸福感席卷上来…… 温馨提醒大家,不论是哪种豆角,都要烹饪至完全成熟再食用,否则可能会有导致中毒的风险哦~~
辅料
红辣椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
糖适量
咸蛋黄焗豇豆的做法
1
豇豆摘洗干净,咸蛋黄用勺子大致碾碎
2
将豇豆角切成小段
3
姜、蒜切成末,红辣椒少许切成圈圈
4
锅中加适量油烧热下入豇豆炸制
5
待豇豆表面开始有小泡即可盛出,沥净油分,备用
6
锅中加少许底油,下入姜蒜末炒香
7
加入咸蛋黄翻炒
8
待咸蛋黄翻沙,淋入少许料酒去腥增香
9
加入沥净油的豇豆和红椒圈,翻炒均匀
10
加入少许糖,翻炒均匀即可出锅

小贴士

温馨提醒大家,不论是哪种豆角,都要烹饪至完全成熟再食用,否则可能会有导致中毒的风险哦~~

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