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很多人不爱吃鸡胸肉,觉得又柴又老,其实不然,吃法对了,鸡胸肉可是超美味的。鸡胸肉的组织很适合做鸡丝,可以选择煮熟或蒸熟,手撕成丝,加入调料拌匀就能吃,看起来是不是很简单呢?凉拌鸡丝虽看起来简单,但有个步骤必不可少,这个步骤决定做出来的鸡丝爽口与否,今天我将把这个关键步骤分享给大家,大家注意了这一点,一定能做出爽口好吃的凉拌鸡丝
辅料 辅料
米醋10克
辣酱油20克
蒜末8克
盐1克
胡椒粉1克
花椒粉1克
做法 紫苏拌鸡丝的做法
1
鸡胸肉最好买新鲜的,吃起来放心,价格上也贵不了多少,这样的两块15元,足够一家人吃一顿了的呢。
紫苏拌鸡丝的做法步骤1
2
去掉硬骨一份分两半,软骨很好吃,要留着拌哦,放上姜片。
紫苏拌鸡丝的做法步骤2
3
我是蒸熟的,13分钟就完全熟透了。
紫苏拌鸡丝的做法步骤3
4
蒸熟的鸡胸肉去掉姜片,立即过一遍冰水,这一步必不可少, 是凉拌鸡丝口感爽口的关键哦,再轻轻拨开后放凉。
紫苏拌鸡丝的做法步骤4
5
戴上手套把鸡胸肉撕成丝,尽量细一些,更易入味。
紫苏拌鸡丝的做法步骤5
6
紫苏切丝,蒜米剁成茸,喜欢辣的准备些小米椒。
紫苏拌鸡丝的做法步骤6
7
把酱油,蚝油,辣椒油(我的油辣子是有芝麻的),胡椒粉,花椒粉,盐,醋混合均匀成酱汁。
紫苏拌鸡丝的做法步骤7
8
将酱汁倒入鸡丝内,用筷子翻拌均匀后,再拌入蒜蓉和紫苏叶子就能上桌了。
紫苏拌鸡丝的做法步骤8
9
一份超好吃的凉拌鸡丝就完成了
紫苏拌鸡丝的做法步骤9

小贴士

喜欢辣的可加小米椒哦

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