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平日里的早餐,我们通常会煮好一碗馄饨,搭配茶叶蛋或煎蛋或荷包蛋来吃,而今天,给大家介绍一种把这两款早餐结合在一起的吃法——馄饨抱蛋。 馄饨的新吃法,将馄饨和鸡蛋一锅出,美味又省事,从颜值上就能征服你。底部的鸡蛋焦香金黄,上面的馄饨鲜嫩多汁,一口吃下去,美味极了。家里有不喜欢吃鸡蛋的孩子,妈妈们大可尝试下这个做法,将馄饨换成饺子也可以,出锅香喷喷,更能勾起你的食欲哦~
辅料 辅料
油适量
盐适量
香油适量
葱花少许
熟黑芝麻少许
做法 馄饨抱蛋的做法
1
猪肉切片后剁成肉糜,装碗备用。
馄饨抱蛋的做法步骤1
2
撒葱花,打入1个鸡蛋,加盐,搅拌均匀。
馄饨抱蛋的做法步骤2
3
芹菜去叶洗净,切成碎末,倒入肉糜中。
馄饨抱蛋的做法步骤3
4
滴少许香油,加少许盐,顺时针搅拌上劲。(新手对馅料的咸淡把握不好,又不想尝生肉来判断,那么用鼻子闻就好了,感觉味道浓郁的话,咸淡就刚刚好。)
馄饨抱蛋的做法步骤4
5
手握一张方形馄饨皮,加适量芹菜猪肉馅,将馄饨皮对折,收口处下方留出0.5cm左右的边,然后捏紧肉馅周围。(馄饨皮边包的时候要边用湿布或者塑料袋盖起来,防止皮干裂,收口处可以沾少许清水,使收口更紧。)
馄饨抱蛋的做法步骤5
6
馄饨皮向上翻叠,两边角一上一下向中间靠拢,捏紧收口。(包好的馄饨尽量用湿布盖起来,以免表皮风干。)
馄饨抱蛋的做法步骤6
7
平底锅中刷薄油,依次下入包好的馄饨,煎一分钟左右。
馄饨抱蛋的做法步骤7
8
倒入一小碗热水,盖上锅盖,开中小火煮至水分收干,大概3-5分钟,馄饨的底部微微金黄。
馄饨抱蛋的做法步骤8
9
另取小碗,打入2个鸡蛋,撒少许盐,划散。
馄饨抱蛋的做法步骤9
10
水干后,将蛋液均匀地铺满馄饨空隙处。
馄饨抱蛋的做法步骤10
11
蛋液凝固后撒葱花,熟黑芝麻,关火,盖上锅盖焖3分钟左右即可。
馄饨抱蛋的做法步骤11
12
鸡蛋馄饨一口吃,更香更诱人!
馄饨抱蛋的做法步骤12

小贴士

1/ 馄饨的包法如果还不会的可以看视频参考,建议用不粘锅来做这道菜更容易成功哦。 2/ 包好的馄饨可以放冰箱冷冻保存,冷冻过的馄饨需要煎煮的时间更长一些,也可以尝试红油抄手的做法。

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