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做红烧肉除了通常用的葱姜大料外,再加个西红柿当做香料用,就特别的提鲜,肉肉酥烂,一点也不油腻。 这种方法同样适用炖羊肉和炖牛肉,可以选用各种西红柿,没有新鲜的可用西红柿罐头,简单地加点番茄沙司。 材料:肥瘦猪肉400克、干豆腐皮60克、圣女果180克、蒜苗2根、小葱1根、生姜15克、大料1个、小桔子的皮1个、红枣2个、红糖15克
辅料 辅料
油适量
盐适量
小葱1根
蒜苗2根
生姜15g
小桔子皮1个
红枣2个
红糖15g
八角1个
酱油1汤匙
做法 圣女果豆皮炖肉的做法
1
备好主材:猪肉、豆皮和圣女果。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤1
2
猪肉清洗干净,切成大块,葱切段,生姜切片,还备上两粒红枣、一个八角,一块红糖、一个小橘子的皮。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤2
3
豆皮稍微浸泡一会就变软了,然后冲洗干净。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤3
4
锅烧热后,稍许倒一点点油,将肉块下锅。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤4
5
用中火炒的肉微微上色时候,把小葱、生姜、大料、桔皮、红枣和红糖放到锅里,继续翻炒。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤5
6
炒到红糖融化,香料散发出香味的时候,倒入酱油翻炒,让每块肉均匀上色(这时如果锅较干,可加点水)。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤6
7
倒入清水漫过肉,大火煮开。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤7
8
然后转到高压锅里去炖(这样比较节省时间),这时把清洗干净的圣女果放在肉上边。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤8
9
加压10分钟就可以了,瞧瞧肉非常的烂,颜色也非常的漂亮。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤9
10
然后倒到砂锅里,加点盐调味,炖开后把豆皮放入锅里。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤10
11
豆皮是非常容易炖软的,几分钟就可以了,然后放入蒜苗茎的部分。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤11
12
煮开后,翻一翻就可以熄火,然后将蒜苗叶下锅,不要再炖,连锅端上桌开吃。
圣女果豆皮炖肉的做法步骤12

小贴士

过程说的特别详细,照着做保你今个吃完,明天还想再炖,做法简单味道好。

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