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秋风起蟹脚痒,大闸蟹的吃法蒸的煮的炒的,但是我唯独喜欢煲粥。新鲜的食材无须繁复的做法,就鲜掉眉毛。喝一碗暖胃,中和了螃蟹的寒凉。 我一个朋友开了一个潮汕粥店,店里的潮汕师傅跟我说,煮粥的秘诀,每一锅粥一开始都要放一倍的米,煮半小时后把一半米粒捞出来扔掉。看的我心疼死了。 这次我没有扔掉米,一样煲好喝的粥,强烈推荐试试!
辅料 辅料
山药2段
芹菜梗2根
姜1块
葱适量
香菜适量
做法 经典虾蟹粥的做法
1
原料图。螃蟹刷洗干净,去脚爪,壳和腮,剪两半。虾去虾线。
经典虾蟹粥的做法步骤1
2
山药切丁,姜切丝。
经典虾蟹粥的做法步骤2
3
把米和水一起熬到粘稠,放入螃蟹,虾,山药,姜丝搅拌均匀。
经典虾蟹粥的做法步骤3
4
继续煮20分钟,螃蟹和虾全部熟了,调入盐,芹菜末。根据口味放入葱末和香菜。
经典虾蟹粥的做法步骤4
5
成品。
经典虾蟹粥的做法步骤5

小贴士

煮粥小窍门:我的窍门就是水和米1:5,先大火滚开,搅拌开后转小火,期间至少搅拌10次。如果觉得稀就大火滚一下。选择米也很重要,圆粒的粥米我比较喜欢,黏黏糯糯的。盐不要放多了,

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