搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这道菜乍一看跟宫保鸡丁有些类似,没错,它就是受宫保鸡丁启发,而衍生出来的一道热门家常菜。 既经典又很快手,食材有三种,处理起来也都十分简单,鸡胸肉低脂健康,这样的方法做出来嫩滑而不柴,再适合夏天不过,黄瓜清脆爽口,餐桌上每天都有它的存在,胡萝卜营养丰富,色泽鲜艳,跟很多食材都百搭。 做好后的成品红润油亮,酱香浓郁,让人颇有食欲,咸中带甜,口感丰富,炎炎夏日也能就着这道菜,吃下一大碗饭!
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜3瓣
葱2根
料酒5克
盐3克
玉米淀粉5克
黄豆酱15克
白糖5克
生抽5克
水淀粉适量
做法 酱爆鸡丁的做法
1
鸡胸肉洗净,沥干水分,用刀从中间横切,一分为二。再将鸡胸肉切长条,切成小丁。(鸡丁为约1cm左右的正方体,切太大了不好炒熟。)
酱爆鸡丁的做法步骤1
2
黄瓜洗净切丁,胡萝卜去皮切丁备用。
酱爆鸡丁的做法步骤2
3
切好的鸡丁中,倒入盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制5分钟。(腌制时间长一些会更入味)
酱爆鸡丁的做法步骤3
4
锅中适量食用油,烧至7分热,下入腌制好的鸡丁,翻炒至变色,约3分钟左右后盛出。
酱爆鸡丁的做法步骤4
5
锅中再次倒入少许食用油烧热,倒入葱花、蒜末煸炒起香。
酱爆鸡丁的做法步骤5
6
倒入胡萝卜丁和黄瓜丁,加入黄豆酱,翻炒均匀。
酱爆鸡丁的做法步骤6
7
倒入少许清水烧开。
酱爆鸡丁的做法步骤7
8
调入白糖,倒入炒好的鸡丁。
酱爆鸡丁的做法步骤8
9
调入生抽,一起煮3分钟左右。
酱爆鸡丁的做法步骤9
10
最后调入少许水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。(凉水和少许淀粉混合就是水淀粉,一定要混合均匀后倒入。)
酱爆鸡丁的做法步骤10
11
酱香浓郁,美味极了~
酱爆鸡丁的做法步骤11

小贴士

1/ 将鸡胸肉换成鸡腿肉,口感更佳。 2/ 勾芡时淀粉不要加太多,留少许酱汁,用来拌饭很是美味。

收藏 408收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
双重做法同样美味《糖醋排骨》

656

双重做法同样美味《糖醋排骨》

原来酸菜是这样做出来的,用芥菜几天就泡好了

895

原来酸菜是这样做出来的,用芥菜几天就泡好了

酸奶这样喝,简直抵燕窝!

2364

酸奶这样喝,简直抵燕窝!

蛋包饭,吃个饭也要卖萌!

871

蛋包饭,吃个饭也要卖萌!

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?爱吃鱼的速度来围观!

949

酸菜鱼用什么鱼做最好吃?爱吃鱼的速度来围观!

家常海鲜都不会做,怎么请客聚餐呢?

614

家常海鲜都不会做,怎么请客聚餐呢?