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虾仁豆腐蒸水蛋,鲜嫩爽滑,最适合老人和小孩子食用了。
辅料 辅料
蒸鱼豉油适量
香油1/2茶匙
胡椒粉少许
料酒1/2茶匙
做法 虾仁豆腐蒸水蛋的做法
1
主要食材:内酯豆腐、虾仁、鸡蛋
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤1
2
虾仁去虾线,加入少许白胡椒粉、少许料酒,少许食盐抓匀腌渍几分钟。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤2
3
豆腐取出切块,放入深一些的容器中。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤3
4
鸡蛋打入碗中,加入和温水打散,并撇去浮沫。(水和鸡蛋的比例为1.2:1)
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤4
5
撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤5
6
放入蒸锅,蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。(可以用保鲜膜盖住蛋液容器,也可以用盘子扣住)
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤6
7
蒸制8分钟左右,蛋液稍稍凝固,揭开盖子放入腌渍好的虾仁,再次盖上盖子,继续小火蒸5分钟即可。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤7
8
蒸水蛋的时候来调个简单的料汁:2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油,少许凉白开调匀即成料汁。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤8
9
鸡蛋豆腐蒸好取出,把调好的料汁直接浇在水蛋上。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤9
10
撒少许小香葱末体香增色。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤10
11
成品!鲜、嫩、滑,最适合老人和孩子了。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法步骤11

小贴士

无。

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