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秋天南瓜熟了,咱将南瓜煮熟,压成泥,做成南瓜饼,并且整成南瓜小样,自己看着都觉得好可爱。 通常南瓜饼是油炸或油煎,今日改成蒸制,一样好吃,且不说健康,少了你讨厌的灶台清洁工作。 南瓜饼里包的是又甜又香的黑芝麻馅。 材料:南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻馅180克
辅料 辅料
黑芝麻馅180g
做法 黑芝麻南瓜饼的做法
1
首先来做馅料,黑芝麻150克炒熟,打成粉,加入糖浆40克和植物油30克拌匀。 注:用糖浆可以少用些油
黑芝麻南瓜饼的做法步骤1
2
南瓜煮熟压成泥,这儿约250克。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤2
3
加入糯米粉200克和粘米粉50克。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤3
4
揉和成比平时包汤圆略硬点面团,才能保证蒸好后不会塌(根据实际情况可能要加少量的清水,或糯米粉调节)。 注:加入粘米粉是为了不要太黏。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤4
5
然后将南瓜面团分成约30克一个的小剂子,黑芝麻馅分成8-10克的小剂子。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤5
6
取一个南瓜面团小剂子按一个窝(如果面团太硬,有裂纹,少沾点水),放进一个黑芝麻馅小球。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤6
7
慢慢地转捏封口。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤7
8
轻轻的搓圆。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤8
9
然后用一根绳子对称着按压四次,在中间按进一粒枸杞或葡萄干,做为南瓜的把子。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤9
10
将做好的小南瓜生坯下面垫张油纸,放进蒸笼,彼此间留少许空隙。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤10
11
水开上锅蒸,大火8-10分钟就可以了。
黑芝麻南瓜饼的做法步骤11

小贴士

1.黑芝麻馅可以换成红豆沙,做法是一样的。 2.做好的南瓜饼也可油炸,或用水煎法烹饪。 3.面团要和的略硬点,才能保证蒸好后不会塌,包的时候如果有裂纹,可少许沾点水。

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