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有了这碗酱,不管是拌饭、拌面条、蘸馒头,或者是早晨配粥,都特别开胃。制作方法也简单,十几分钟就可以搞定,非常非常贴心。 没有东北大酱,我选用了黄豆酱和甜面酱来搭配,做出来的味道也十分不错,如果能有新鲜的土鸡蛋,做出来的味道会更香哦!
辅料 辅料
清水100毫升
糖适量
食用油适量
葱花少许
做法 鸡蛋酱的做法
1
将鸡蛋打散。
鸡蛋酱的做法步骤1
2
另取一碗,倒入黄豆酱和甜面酱,加入100毫升清水,用筷子将酱汁搅拌均匀待用。
鸡蛋酱的做法步骤2
3
锅中适量食用油,烧至6分热,倒入蛋液,用锅铲翻拌均匀。(食用油放的可以比平时做菜的更多一些,炸出来的鸡蛋会更蓬松,口感更好。)
鸡蛋酱的做法步骤3
4
将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)
鸡蛋酱的做法步骤4
5
待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)
鸡蛋酱的做法步骤5

小贴士

1 / 还可加少许青椒圈,辣一点更好吃哦~ 2 / 做好的鸡蛋酱当做小菜配粥来吃,或者搭配面条,拌着一起吃,都非常美味~

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