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芹菜您买回家,芹菜叶都怎么处理?有的朋友会将它焯一下炒鸡蛋,或者是凉拌味道都是相当不错。但也有一部分朋友将它摘下来丢掉了,认为叶子不好吃,或者叶子太少懒得将它进行再加工。其实,芹菜叶的营养比芹菜茎还要丰富,您以后一定别再丢掉了。 面粉200克 酵母3克 盐4克 水120克左右 食用油适量 芹菜叶适量
辅料 辅料
油适量
盐4g
酵母3g
水120ml
芹菜叶适量
做法 芹菜烙饼的做法
1
将面粉、油、酵母、水放在一起,揉成柔软的面团,盖上保鲜膜进行醒发。
芹菜烙饼的做法步骤1
2
发酵两倍左右大,我是上班前揉的,发酵的略微有点过,但面团没有发酸,所以没放碱面中和。
芹菜烙饼的做法步骤2
3
将芹菜叶摘下来用淡盐水略泡十分钟以上,然后洗净沥干水分切碎备用。
芹菜烙饼的做法步骤3
4
将发酵好的面团取出,在案板上揉匀,如果面团过软,可撒一点面粉,然后用擀杖将面团擀开成为一个大薄面片。
芹菜烙饼的做法步骤4
5
先撒上食用油,再撒一层盐抹匀。盐一定要抹匀,否则会咸淡不均。
芹菜烙饼的做法步骤5
6
再均匀的把芹菜叶末撒在上面。
芹菜烙饼的做法步骤6
7
从面片的一边开始卷起成长条状,可以边卷边拉抻一下。
芹菜烙饼的做法步骤7
8
卷好后,再分别从两端向内卷起
芹菜烙饼的做法步骤8
9
把两个卷一上一下叠在一起,轻轻按扁,再将面团擀得跟你用的锅差不多大小。我的锅是30厘米的。如果您的锅小,建议您将面团分为两份,分别烙。
芹菜烙饼的做法步骤9
10
平底锅烧热,倒入少许油放入擀好的饼胚略醒发十分钟左右。
芹菜烙饼的做法步骤10
11
11小火将面饼烙至两面金黄即可出锅,烙时不必着急翻面,小火慢烙才会外面焦面,里面熟透。
芹菜烙饼的做法步骤11
12
出锅后,切块食用。
芹菜烙饼的做法步骤12

小贴士

芹菜叶您可以少放点,我放了的较多, 一斤多芹菜上的叶子都摘下来放进去了,叶切得细碎点,这样能与饼更好的融合在一起,叶子放得多,味道就更浓一些,这个随您的喜好来。如果您手头有芹菜叶,不妨试一试,肯定也会爱上的。

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