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小伙伴们,不知道你们爱做饭吗?我是心情好的时候喜欢做饭,心情不好的时候特别不喜欢做饭,而且做得饭特别难吃,自己都不想吃。其实说起来做饭是件很快乐的事,你能听着锅里的菜,发出呲呲或咕噜咕噜的声音,闻着香味,等待着菜做好的那一刻,还有自己的地盘自己做主,想吃什么就可以做什么,自己才能确定吃什么饭了,那是最为有成就感的。其实做饭也是件简单的事,很多家常菜都很简单,今天我就来教大家做一道简单家常菜《四季豆炒鸡腿》! 四季豆是菜豆的别名,又叫芸豆,芸扁豆,四月豆等。在浙江衢州叫做清明豆,北方多叫眉豆,在浙江兰溪也叫眉豆,在四川等一些地区叫做四季豆,我们这里有人也叫四季豆,也有叫豆角的,是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇,且还富含维生素a和维生素c可防止胆固醇,有益于身体健康;虽然四季豆的钙含量不是太多,但是它含有大量的维生素k,可以强壮骨骼;四季豆含有大量铁元素,非常适合缺铁的人,可以补铁、防感染;同时四季豆可使血糖生成指数降低,还是高膳食纤维的蔬菜,能预防血糖出现较大的变动,特别适合糖尿病患者。鸡腿肉具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、下酒下饭等特点。可以搭配各种蔬菜,成菜十分诱人味蕾。这道菜就是一道很下饭的家常菜,好做好吃特简单。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜10g
生抽10g
花椒粉2g
做法 四季豆炒鸡腿的做法
1
主料:四季豆、鸡腿、青红辣椒 辅料:植物油、盐、姜、生抽、料酒、花椒粉、味精
四季豆炒鸡腿的做法步骤1
2
把鸡腿洗净去骨切小块,加生抽和料酒拌均,加花椒粉拌均匀,这样麻辣之间更能吃出苹果的鲜甜
四季豆炒鸡腿的做法步骤2
3
青红辣椒洗净切块、 姜切末 豆角洗净去掉头尾去掉筋切段(也可以焯烫变色捞起)
四季豆炒鸡腿的做法步骤3
4
热锅凉油,油热7成下鸡块,中火翻炒均匀出水分出香味,加料酒翻炒均匀
四季豆炒鸡腿的做法步骤4
5
加花椒粒、姜翻炒均匀出香味,(一定把花椒粒的香味翻炒出来),加生抽(也可以加老抽,看你口味了)翻炒均匀上色
四季豆炒鸡腿的做法步骤5
6
把鸡腿拨一边,加四季豆翻炒出香味
四季豆炒鸡腿的做法步骤6
7
定要多炒一会,把四季豆炒出外皮微微发卷
四季豆炒鸡腿的做法步骤7
8
加少许水翻炒均匀
四季豆炒鸡腿的做法步骤8
9
加锅盖焖烧一会,直到鸡肉熟,(大约3分钟左右)
四季豆炒鸡腿的做法步骤9
10
加青红辣椒块
四季豆炒鸡腿的做法步骤10
11
加盐翻炒均匀出辣味
四季豆炒鸡腿的做法步骤11
12
大约翻炒1分钟左右,出锅即可
四季豆炒鸡腿的做法步骤12

小贴士

1、四季豆可以用开水烫烫,这样不易中毒,好熟 2、鸡肉一定要翻炒出水分,这样好熟香味好

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