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与白菜相配的是虾仁,也叫海米。无论大小都可,我们主要是取它的鲜香功能,当然还有肉肉的口感,与脆嫩的白菜相呼应,入口有余香。因为海米本身带有咸味,且食用起来干硬,海米我们需要提前泡软,这样也可以泡掉一部分盐份。白菜我们先焯后炒,焯的时间不必太久,炒的时间更不用很久,拌炒均匀即可。您如果喜欢,也试做一下吧!试试这用筷子夹起的根根美味。 所用食材: 白菜1小棵 海米1把 小米辣2个 香菜、盐、芝麻油适量
辅料 辅料
油适量
盐适量
海米1小把
小米辣3个
芝麻油适量
做法 虾干拌炒白菜的做法
1
准备食材。
虾干拌炒白菜的做法步骤1
2
大白菜取较嫩的部分,拆开洗净备用。
虾干拌炒白菜的做法步骤2
3
海米提前用温水泡软。
虾干拌炒白菜的做法步骤3
4
锅中水烧沸腾后,放入白菜叶。
虾干拌炒白菜的做法步骤4
5
焯至白菜叶微微变软就可以捞出,您可以以菜帮变色为判断标准。记往, 火候不要太大。捞出的白菜放进凉水过一下凉。白菜在盆中还会微微变软。
虾干拌炒白菜的做法步骤5
6
将白菜竖着撕成小长条。如果招待客人,咱们光要白菜帮,把旁边的小软叶去掉,如果是自家日常吃,就放在上面吧,一样美味。
虾干拌炒白菜的做法步骤6
7
用力挤出白菜的水份备用。
虾干拌炒白菜的做法步骤7
8
锅中加入适量油,不要太多,烧热后放入海米炒香。如果不怕辣,您就在这一步放入辣椒,我婆婆喜欢用干红椒,所以一般在这一步放。我用的是小米辣,家人也不能吃辣,所以我选 择在后面放。这个您根据自已的喜好来。
虾干拌炒白菜的做法步骤8
9
再放入白菜,快速炒匀。
虾干拌炒白菜的做法步骤9
10
这时,您可以加入少许芝麻油,使菜的味道更鲜香。
虾干拌炒白菜的做法步骤10
11
划炒均匀后,关火,放入小米辣和香菜段。
虾干拌炒白菜的做法步骤11
12
加盐,拌匀即可食用了。
虾干拌炒白菜的做法步骤12
13
美美的享用吧!
虾干拌炒白菜的做法步骤13

小贴士

白菜在焯水时注意火候,过于软烂将口感尽失。

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