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蚕蛹是蚕吐丝以后在蚕茧里生长的蛹虫,蚕蛹含极高的蛋白质和钙磷铁,氨基酸等营养成分,蚕蛹营养丰富的纯绿色食品,在民间有一个蚕蛹的营养价值顶一个鸡蛋的说法。蚕蛹不仅营养丰富还有很好的药用价值,蚕蛹性平味甘,有止咳生津、消食理气,消除疲劳,补肾益精的作用,蚕蛹还有软化血管,预防动脉硬化的作用。
辅料 辅料
油15g
盐5g
生姜1块
辣椒适量
干花适量
香菜1棵
做法 干煸蚕蛹的做法
1
把蚕蛹倒进开水锅里,煮沸焯烫后捞出。
干煸蚕蛹的做法步骤1
2
放凉后用手攥净水。
干煸蚕蛹的做法步骤2
3
辣椒切小段,生姜切条,香菜洗净切小段。
干煸蚕蛹的做法步骤3
4
锅里倒入油,烧热后放生姜、辣椒、花椒炒香。
干煸蚕蛹的做法步骤4
5
倒入焯烫过的蚕蛹,用锅铲按压着煸炒。
干煸蚕蛹的做法步骤5
6
炒到蚕蛹翻炒时发出沙沙干爽响声,调入盐,炒匀入味。
干煸蚕蛹的做法步骤6
7
煸炒好的蚕蛹油亮,蓬松干爽。
干煸蚕蛹的做法步骤7
8
最后临出锅前撒香菜段即可。
干煸蚕蛹的做法步骤8

小贴士

小提示:蚕蛹焯烫能使蚕蛹的肉汁凝固,减少煸炒过程中肉汁损失。购买蚕蛹时选颜色金黄无异味的蚕蛹,蚕蛹为高蛋白食材,过敏体质者不宜食用。

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