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马上就是七夕,你煮上这碗糖水送给你心爱的,甜蜜到心! 这是一碗闽南台湾一带的特色小吃,你可以把它当做糖水,冬天热吃,夏天冷吃。 芋圆是由香芋、红薯、紫薯和南瓜煮熟后捣成泥,加入木薯粉制成。 烧仙草冻正宗的古早做法是用烧仙草直接烧煮的,它有清凉降火,美容养颜的功效。 现正值三伏大热天,除了芋圆和仙草外,又煮了绿豆银耳莲子百合汤,加了甜瓜、西瓜和坚果,除湿解暑。 这么一碗冰冰凉凉的八宝芋圆烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品。 烧仙草冻材料:烧仙草25克,食用碱2克和芋粉20克 芋圆材料:红薯泥200克、木薯粉100克 绿豆银耳莲子汤材料:银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米各20克、冰糖20克 其它材料:甜瓜、西瓜、坚果、蜂蜜
辅料 辅料
冰糖适量
甜瓜适量
西瓜适量
蜂蜜适量
坚果碎适量
做法 八宝芋圆烧仙草的做法
1
首先来做仙草冻。备好材料:烧仙草25克,食用碱2克和芋粉20克。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤1
2
将烧仙草在水里泡上几分钟,然后清洗干净。加入约1000克的清水,用大火烧开后转小火,炖上大约一个小时,煮出仙草的粘液。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤2
3
然后过滤出仙草。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤3
4
再将过滤出汁水倒回到锅里煮开,将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中,边倒要边搅拌,直至浓稠。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤4
5
趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中,放置冷却仙草汁液就可凝固了,到此仙草冻制作就完成了。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤5
6
现在来煮银耳莲子汤,我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米,每样各20克。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤6
7
银耳要提前泡开,其他材料不需要,因我用的是高压锅。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤7
8
将泡开的银耳黄根摘除,掰成小朵,其它的材料也都清洗干净,统统放入锅中,加水大约是1000毫升。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤8
9
加压10-15分钟,就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了,然后加入适量的冰糖,搅拌融化,银耳莲子汤就煮好了,想吃冰的就将锅冰在冷水中。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤9
10
将红薯蒸熟,压成泥,加入木薯粉,揉成柔软的面团。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤10
11
将面团搓成长条,切割成小块,或者是用手搓圆,都是可以的。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤11
12
烧开半锅水,下芋圆,煮到芋圆漂浮上来就熟了。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤12
13
将甜瓜切成小块。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤13
14
西瓜切成小方块。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤14
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将仙草冻划成小方块。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤15
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现在我们就可以组装了,舀几勺银耳莲子汤到碗中,加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草,一勺子芋圆,浇些蜂蜜或蜜糖水,再撒些坚果,好了,八宝芋圆烧仙草就完成了,请你享用。
八宝芋圆烧仙草的做法步骤16

小贴士

1.芋圆除了用红薯以外,还可用南瓜、香芋、紫薯做,方法是一样的。 2.仙草吃法很多,除了浇蜂蜜或蜜糖水外,还可以浇炼乳,椰奶,牛奶。

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