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家常小炒,简单、营养、鲜美下饭!
辅料 辅料
干辣椒5个
小葱适量
姜适量
蚝油1茶匙
老抽1茶匙
白糖少许
胡椒粉少许
料酒1茶匙
水淀粉适量
生抽1茶匙
食盐适量
做法 肉片炒鲜蘑的做法
1
主要食材:鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒
肉片炒鲜蘑的做法步骤1
2
鲜蘑洗净撕成片,猪肉切片、葱切段、姜切丝
肉片炒鲜蘑的做法步骤2
3
切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟
肉片炒鲜蘑的做法步骤3
4
腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。
肉片炒鲜蘑的做法步骤4
5
焯过水的鲜蘑挤干水分
肉片炒鲜蘑的做法步骤5
6
热锅凉油,放入腌渍好的肉片。
肉片炒鲜蘑的做法步骤6
7
滑炒变色即捞出。
肉片炒鲜蘑的做法步骤7
8
用锅中余油爆香葱姜、干辣椒
肉片炒鲜蘑的做法步骤8
9
爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒
肉片炒鲜蘑的做法步骤9
10
炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。
肉片炒鲜蘑的做法步骤10
11
稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油
肉片炒鲜蘑的做法步骤11
12
快速翻炒均匀,加入少许食盐。
肉片炒鲜蘑的做法步骤12
13
再次炒匀即可关火盛出。
肉片炒鲜蘑的做法步骤13

小贴士

焯过水的鲜蘑要挤干水分

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