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俄式风味的面包无糖低油,吃起来更健康更有麦香,用模具造型后看上去更有档次,喜欢就来试试吧。
辅料 辅料
全麦粉100g
老面团50g
啤酒200g
水100g
橄榄油20g
盐8g
麦片果仁适量
做法 俄式大列巴圈的做法
1
老面团撕成小块放入容器中,加入面包粉和全麦粉,上面一角放盐一角放酵母。
俄式大列巴圈的做法步骤1
2
将清水倒在有酵母的部分,另一边加入橄榄油,再缓缓倒入啤酒,一边倒一边搅面团。
俄式大列巴圈的做法步骤2
3
揉打面团,大概要十分钟左右,揉至光滑。
俄式大列巴圈的做法步骤3
4
在盆中抹上一层橄榄油,放入面团盖上湿布发酵至二倍大。
俄式大列巴圈的做法步骤4
5
模具下面撒些麦片和果仁。
俄式大列巴圈的做法步骤5
6
取出发酵好的面团用手轻轻整型排气。
俄式大列巴圈的做法步骤6
7
中间挖个洞套在模具里。
俄式大列巴圈的做法步骤7
8
盖上湿布放烤箱二发至模具八分满。
俄式大列巴圈的做法步骤8
9
取出面团喷点水,筛上面粉。
俄式大列巴圈的做法步骤9
10
烤箱上火200度,下火190度预热烤45分钟。
俄式大列巴圈的做法步骤10
11
倒出晾凉即可食用。
俄式大列巴圈的做法步骤11

小贴士

小贴士: 1此面包是咸味的俄式面包,最好自然发酵,让其有一点酸味更正宗,烤好的面包 皮厚且脆,凉后会有些硬,配红肠啤酒吃风味更佳。 2放几日如果面包变硬可以蒸后再食用一样好吃。哈尔滨人从小吃到大的列巴风味面包家里都是这样吃。

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