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秋天正是南瓜收获时,哪能不赶紧尝个鲜呢? 通常用南瓜做馍都是做甜口的,今天改做油盐葱花卷,也一样好吃。 用平底锅烙的底子焦焦的,脆脆的,太香了!上面部分又特别的宣软有弹性,一口下去多重口味,太妙了。 但要想达到这么完美,还是有一定的技巧的,咱边做边说。跟着菜谱你也能做到。 材料:南瓜泥250克、面粉500克、酵母粉5克、盐5克、小葱2根、植物油适量
辅料 辅料
油适量
盐5g
小葱2根
做法 南瓜葱花卷的做法
1
南瓜煮熟压成泥,这儿是250克。
南瓜葱花卷的做法步骤1
2
加入500克面粉、5克酵母粉和3克盐,根据实际情况加入清水,或牛奶和成软硬适中的面团。
南瓜葱花卷的做法步骤2
3
面团的表面抹点油,蒙上保鲜膜,盖块布,放置在温暖处发酵,大约用时1-2小时。这是发好的面团。
南瓜葱花卷的做法步骤3
4
将发好的面团倒在抹油的案上,直接擀成大片(无需揉,我们将要做花卷,不是做馒头)。
南瓜葱花卷的做法步骤4
5
在面片上抹一层油,撒些盐,抹抹匀,再撒些葱花。
南瓜葱花卷的做法步骤5
6
如图卷起来
南瓜葱花卷的做法步骤6
7
将面卷拉抻整理一下,使得粗细均匀,然后切成三角小块。
南瓜葱花卷的做法步骤7
8
取一根筷子,在花卷的中间按一下,依次做好其它。
南瓜葱花卷的做法步骤8
9
锅烧热,抹层薄油关火,将花卷放入锅中。
南瓜葱花卷的做法步骤9
10
盖上盖醒发15分钟,透过玻璃锅盖看到馍变大了。
南瓜葱花卷的做法步骤10
11
然后开中火,将锅烧热后,揭开锅盖,倒入清水略漫过底面(约用水100毫升)。
南瓜葱花卷的做法步骤11
12
迅速盖上锅盖,用中火煎,约7分钟锅就干了,可以焖1-3分钟再接盖子。 注:火大了底就糊了,而且没有熟透。
南瓜葱花卷的做法步骤12
13
瞧瞧,黄灿灿,胖乎乎,很可爱哟!
南瓜葱花卷的做法步骤13
14
翻面检查一下,焦黄黄的,满意收工!
南瓜葱花卷的做法步骤14

小贴士

根据我制作的经验一般来说南瓜泥大约是面粉的一半,再加些清水或牛奶和成软硬适中的面团,如果全部用南瓜泥和面,面团缺乏筋性。

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