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奶牛花心型面包,黑色的部分用了一点点的食用炭粉,这样的面包吃起来不单调。
辅料 辅料
食用碳粉2g
蛋清30g
奶70g
黄油10g
糖30g
盐2g
奶粉10g
酵母3g
做法 奶牛花面包的做法
1
将蛋清、牛奶放入面包桶中,加入糖和盐,再加入面包粉和奶粉。
奶牛花面包的做法步骤1
2
上面放上酵母,用刮刀拌至无明显干粉放入面包机里。
奶牛花面包的做法步骤2
3
揉面程序25分钟,中途成团后加入黄油。
奶牛花面包的做法步骤3
4
揉好的面团取出,切下三分之一的面团揉进去碳粉。
奶牛花面包的做法步骤4
5
分别发酵至二倍大的面团。
奶牛花面包的做法步骤5
6
黑白面团取出分成若干小份。
奶牛花面包的做法步骤6
7
每份面团用手压成长片后卷起,黑色面团也同样的手法
奶牛花面包的做法步骤7
8
将面竖着不规则的粘在一起,大至成为心形放入模具中。发酵至八分满。
奶牛花面包的做法步骤8
9
盖上上盖,烤箱中下层170度35分钟。
奶牛花面包的做法步骤9
10
取出晾凉切片食用。
奶牛花面包的做法步骤10

小贴士

小贴士: 1只用蛋清,烤出来的白色部分才更白一些。 2面团可以大小不规则的分配,也不用特意擀平揉圆,这样花色才自然。 3学厨心形模具上色快,温度不易太高,按自己烤箱的脾气来烤。 4面粉吸水性不同,可适量增减一些清水或鲜奶。

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