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丝瓜夏日常见蔬菜之一,是夏季消暑降火、清血解毒最佳蔬菜而且丝瓜还有护肤的功效,大家不妨可以吃一点。 丝瓜的吃法很多,炒食烧汤都可以,这道丝瓜肉圆汤清淡鲜美,非常适合夏日食用, 而且这几天已经立秋了,老话有:贴秋膘之说,可适当的吃上一些肉肉,补充身体因夏日炎热而损失得营养。 但是炖肉这个季节还是有些油腻,不妨做成肉圆,清口不油腻,再搭配上清淡爽口的丝瓜,汤汁鲜美,营养丰富老少皆宜。
辅料 辅料
葱花适量
盐适量
糖3g
胡椒粉2g
十三香2g
姜粉2g
料酒20ml
鸡精少许
水淀粉20ml
做法 丝瓜肉圆汤的做法
1
准备好所有的食材。
丝瓜肉圆汤的做法步骤1
2
肉馅加入葱花,姜粉,盐,糖,胡椒粉,十三香,料酒,鸡精,拌均匀。
丝瓜肉圆汤的做法步骤2
3
然后在加入少许水淀粉搅打上劲。
丝瓜肉圆汤的做法步骤3
4
水淀粉分次加入每次都要搅打均匀吸收直到肉馅上劲。
丝瓜肉圆汤的做法步骤4
5
锅中加入适量的清水,开小火用勺子把肉馅做成肉圆放入锅中。
丝瓜肉圆汤的做法步骤5
6
全部做好,小火煮开后,撇去上面的浮沫。
丝瓜肉圆汤的做法步骤6
7
继续小火煮上5分钟捞出肉圆。
丝瓜肉圆汤的做法步骤7
8
然后放入去皮切块的丝瓜,黑木耳。
丝瓜肉圆汤的做法步骤8
9
加盐调味。
丝瓜肉圆汤的做法步骤9
10
在加少许白胡椒粉,煮上5-8分钟。
丝瓜肉圆汤的做法步骤10
11
最后再把肉圆放入汤中煮开加少许鸡精关火。
丝瓜肉圆汤的做法步骤11

小贴士

肉圆要想口感好,肉馅搅打很重要,搅打至肉馅起胶,加入少许水淀粉搅打,能使肉圆口感更加鲜嫩。 肉圆要冷水下锅,小火煮至浮起,然后再捞出,等待其他配菜煮熟之后在放入肉圆混合,这样才能保证肉圆口感鲜嫩不发柴。

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