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葱油花卷得来的灵感,对于爱葱香的来说这个面包还是有必要试试,吃口松软,葱香四溢,甜中带咸,咸中透香。
辅料 辅料
葱大量
蛋液少许
黄油25克
盐3克
中筋粉10克
做法 葱香面包卷的做法
1
准备的原料。
葱香面包卷的做法步骤1
2
提前一晚做好汤种,清水加中筋粉小火煮,边煮边搅拌,有明显的划痕,面粉糊慢慢变透明的感觉就可以。(汤种原料:中筋粉20克,清水120克)
葱香面包卷的做法步骤2
3
汤种加上主料里除黄油以外的所有原料面包机揉面30分钟。
葱香面包卷的做法步骤3
4
再加入黄油继续揉面30分钟静置醒发。
葱香面包卷的做法步骤4
5
开始做油酥,辅料中黄油融化再加盐,中筋粉加一起拌匀。
葱香面包卷的做法步骤5
6
香葱切碎待用。
葱香面包卷的做法步骤6
7
发好的 面团擀成薄片(越薄越好),再将油酥涂上。
葱香面包卷的做法步骤7
8
撒上葱花。
葱香面包卷的做法步骤8
9
卷起来,切成大小差不多的小段。
葱香面包卷的做法步骤9
10
切面朝上,在模具中排整齐。
葱香面包卷的做法步骤10
11
表明刷上一层蛋液。
葱香面包卷的做法步骤11
12
再撒上一层葱花发到两倍大左右。
葱香面包卷的做法步骤12
13
烤箱180度预热,中层烤制25分钟。
葱香面包卷的做法步骤13
14
放凉,脱模,开撕!
葱香面包卷的做法步骤14

小贴士

1.做好的面包胚放模具中会有高低不平的现象,可以用手轻轻将表明压平整。 2.葱的量一定要多点,香!

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