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焖热的天气,冬瓜是一道很好的怯湿食材,尤其是对减肥人士,有很好的食疗效果。儿子今年趁暑假疯狂健身中,而且成效明显,为辅助他,专门挑有利于健身的食材。 煎焖,是我们老家最常用的一种烹调方式,用这种方法制作出的菜肴,汤汁浓郁,适合拌饭。通过煎,有效锁住食材鲜味,再经过焖制,释放食物所蕴含的营养,为美食加分。用这种方法可以制作大部分荤素菜肴,不妨一试。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生姜汁适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
豆瓣酱适量
葱适量
蒜适量
鸡蛋适量
玉米淀粉适量
面粉适量
花椒适量
大茴适量
芝麻油适量
做法 煎焖排骨烩冬瓜的做法
1
准备所有食材
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤1
2
排骨提前浸泡出血水备用。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤2
3
冬瓜去皮切块。 排骨放入盆中,加入生姜汁、食盐、生抽、老抽、白胡椒粉和蚝油,然后放入一个鸡蛋和适量的淀粉和面粉,拌匀腌制20分钟以上。 葱切段,蒜去皮拍扁备用。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤3
4
煎锅放入食用油,下入腌制好的排骨生煎。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤4
5
煎至两面金黄,端离一边备用。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤5
6
另取一锅,加入食用油,放入花椒和大茴爆香,然后放入葱蒜和豆瓣酱炒香。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤6
7
加入清水和煎好的排骨,加盖,转至压力部位,压20分钟以上,如果普通锅具,可以根据排骨成熟的程度决定烹制时间。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤7
8
中途,加入冬瓜块。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤8
9
焖煮至冬瓜发酥后,起锅,淋入芝麻油,即可食用。
煎焖排骨烩冬瓜的做法步骤9

小贴士

加入面粉,使汤汁浓稠好吃。

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