搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鲫鱼肉质细嫩肥美,含丰富的蛋白质、钙磷钾等营养物质。鲫鱼性平味甘入肾经,食用鲫鱼有和中补肾,健脾利湿,补充钙质促进生长发育的作用。带有鱼籽的鲫鱼营养尤为丰富,野生鲫鱼在早市上是市民们争相购买的野生美味。 鲫鱼煮成奶白色鱼汤,营养丰富味道鲜美,在农村是病患者或孕产妇的传统滋补美食。在山东农村煮鲫鱼汤时喜欢放一把儿粉条同煮,鱼汤鲜美醇香,粉条滑弹爽口。
辅料 辅料
油10g
盐3g
生姜适量
酱油10克
粉条适量
大葱适量
花椒适量
香菜适量
做法 鲫鱼炖粉条的做法
1
刮掉鲫鱼鱼鳞,清理干净鱼内脏用水洗净。
鲫鱼炖粉条的做法步骤1
2
生姜切片、辣椒大葱切小段、香菜洗净后切碎。生姜、花椒有祛湿杀菌作用,同时还可以去除鱼的土腥味。
鲫鱼炖粉条的做法步骤2
3
铁锅里倒入食用油,烧热后端起锅晃动几下,让油铺满锅底。
鲫鱼炖粉条的做法步骤3
4
把鲫鱼放入铁锅用小火煎炸。煎炸时不要用锅铲翻动鲫鱼,防止鱼皮粘锅破裂。煎到鱼皮干爽后晃动一下铁锅,顺势把鱼翻转过来煎炸鱼的另一面。
鲫鱼炖粉条的做法步骤4
5
鲫鱼两面煎成金黄色,撒花椒、生姜、辣椒、葱段,晃动几下炒出香辣味。
鲫鱼炖粉条的做法步骤5
6
倒进足量的开水,大火煮沸后改小火煮15分钟左右。
鲫鱼炖粉条的做法步骤6
7
鲫鱼肉质细腻,沸水可让鱼肉蛋白质骤然凝固,鱼体完整肉质紧实,能保留鱼的鲜美和营养。冷水下锅,随水温的上升,鱼肉容易起糊表面软烂,影响口感。
鲫鱼炖粉条的做法步骤7
8
鱼汤煮成奶白色。调入盐、酱油、放入粉条,鱼籽、鱼泡。小火煮到粉条透明软弹后关火。出锅前撒入香菜段。这道鲫鱼粉条汤,鱼肉鲜嫩,粉条爽滑,鱼汤黏稠味道鲜辣香醇。喜欢吃鲫鱼的朋友,可以尝试一下这道农家风味的鲫鱼汤烧法。
鲫鱼炖粉条的做法步骤8

小贴士

收藏 37收藏
分享至
攻略推荐
雾霾又要来袭了,还不快做杯小饮清清肺!

300

雾霾又要来袭了,还不快做杯小饮清清肺!

鲜美的笋干遇上Q弹的年糕,好吃到舔锅的地步!

162

鲜美的笋干遇上Q弹的年糕,好吃到舔锅的地步!

麻辣烫、冒菜、串串香 ,傻傻分不清 怪我咯?

496

麻辣烫、冒菜、串串香 ,傻傻分不清 怪我咯?

口腔溃疡一次治愈!太神奇了

5542

口腔溃疡一次治愈!太神奇了

并没有菠萝的菠萝包

112

并没有菠萝的菠萝包

菜市场的蘑菇你都认得全吗?

395

菜市场的蘑菇你都认得全吗?