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小麦胚芽对人体健康的神奇作用,为世界所公认。据现代科学研究测定,小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸 ,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。 所以营养这么高,应该经常吃一些。不管是加到牛奶里,或者是与代餐粉一起冲泡,还可以加到酸奶里,或者焖好米饭后,出锅前撒入,还可以像我这样做到蛋糕里,孩子就可以轻松的把营养摄入,既方便又简单!
辅料 辅料
蓝莓果酱20g
做法 小麦胚芽蛋糕卷的做法
1
蛋清和蛋黄分离,将牛奶加到蛋黄里搅匀。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤1
2
加入色拉油搅匀。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤2
3
筛入低粉搅匀。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤3
4
蛋清加糖打至拉出打蛋头有小弯钩。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤4
5
然后将蛋清与蛋黄混合。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤5
6
倒入铺了油纸的方形烤盘中,刮平表面,均匀的撒上小麦胚芽。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤6
7
放入烤箱中,170度烘烤18分钟。出炉后晾至不烫手,把油纸四周撕开。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤7
8
在蛋糕的一端,抹上蓝莓果酱。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤8
9
边撕背面的油纸,一边用之将蛋糕卷起。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤9
10
将蛋糕卷紧、卷均匀,果酱有粘性,所以可以直接切片。切去不规则的头尾,蛋糕卷就会很好看了。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤10
11
也可以切片食用。
小麦胚芽蛋糕卷的做法步骤11

小贴士

1.蛋白不需要打到硬性发泡,否则卷时容易开裂。 2.一边要小心将蛋糕与油纸分离,一边要将蛋糕卷起,所以只需要垫的这张油纸,就可以完成蛋糕卷的形成,不需要两张。 3.小麦胚芽营养丰富,诸无所忌。每餐大约40克。小麦胚芽是儿童、老年人、脑力劳动者的保健佳品,可以制成冲剂食用,也可以直接用于煮粥、蒸饭、制作面包、馒头、面条等,使用时适量加入即可。

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